Keukenapparatuur en keukengerei
- een kom;
- een lepel;
- maatbeker.
De ingrediënten
- Azijnzuur 70% - 1 eetl. l.
- Water - 7 el. l.
Stap koken
- Giet zeven eetlepels water in een glas.
- Voeg een eetlepel azijnessence toe.
- Roer. We krijgen 9% azijn.
- Als u 6% azijn nodig heeft, voeg dan 50 ml water toe aan de verdunde azijn in een glas.
- Als je geen maatbeker hebt, kun je azijn 6% maken, met behulp van 11 eetlepels water en een eetlepel azijnessence. Klaar!
Koken variaties
Azijn is een heldere vloeistof met een zure smaak. De concentratie azijn is anders en dit wordt als een percentage weergegeven. Bij het koken wordt azijn constant gebruikt. Maar het wordt ook gebruikt als specerij, smaakmaker of zelfs als reinigingsmiddel. Er zijn verschillende variaties van azijn. Er is appelazijn gemaakt van appelsap of cider. Het is niet erg verzadigd, in tegenstelling tot andere soorten azijn. Het wordt gebruikt voor gerechten van gevogelte en vis, en als een marinade of zoetstof voor fruitcompote.
Er is ook wijnazijn gemaakt van rode wijn. Ze zijn gekruid met salades, ze maken er vlees van en er worden sauzen van gemaakt. Rijstazijn wordt gebruikt als smaakmaker voor sushi. Het wordt ook toegevoegd aan vleesgerechten en zeevruchten. Balsamico-azijn wordt toegevoegd aan salades en rietazijn is geschikt voor gebakken of gestoofde varkensvlees-, gevogelte- en visgerechten.
Video recept
Bekijk deze video om te leren hoe u azijnessence op de juiste manier verdunt tot het gewenste percentage. De auteur van de video zal op verschillende manieren delen. Een mooi uitzicht!