Hoe samsa te maken van bladerdeeg: recepten met vlees, kip en kaas

Samsa wordt een traditioneel Oezbeekse gerecht van bladerdeeg en vleesvulling genoemd. Het is wijdverbreid in de landen van Centraal-Azië, waar geen enkel diner compleet is zonder nationale taarten. Oezbeken en Tadzjieken bereiden samsa (of zoals het ook samosa wordt genoemd) in afgeronde kleiovens - tandoor. De taarten worden aan de wanden van de braadpan bevestigd en gebakken totdat ze gaar zijn, en vervolgens verwijderd.

De klassieke kooktechniek wordt als een echte kunst beschouwd. En omdat kunst niet aan iedereen onderworpen is, werd de techniek in de loop van de tijd aangepast aan de mogelijkheden van de gewone keuken. Tegenwoordig kan de Oezbeekse samsa, waarvan het recept gemakkelijk in kookboeken te vinden is, een ronde of driehoekige vorm hebben. En niet alleen vlees kan als vulling worden gebruikt, maar je kunt er ook uien, aardappelen en zelfs kaas in verpakken.

Eigenlijk is het voor de eerste test niet zo belangrijk van welke test je het gaat modelleren en verpakken - van gist of gistvrij, kant-en-klaar, of kneed het met je eigen handen, geleid door ons recept op de foto - het belangrijkste is om niet bang te zijn om het te doen. Zoals mijn dochter zegt: "Het is zowel lekker als goed."

Recept van bladerdeeg Samsa

Om te begrijpen hoe je samsa bereidt uit bladerdeeg, moet je omgaan met een deel van de wijsheid van kneden. In de toekomst kunt u uw favoriete versie van de test gebruiken voor het bereiden van Oezbeekse taarten met verschillende vullingen.

Bladerdeeg voor samsa - recept nummer 1

Je hebt nodig:

• melk - 250 ml;
• ei - 1 stuk;
• bloem - 500 gram;
• margarine - 100 gram;
• het zout.

Kookproces

1. Combineer melk, ei en zout, meng.
2. Voeg bloem toe, kneed koel deeg.
3. Laat de batch 30 minuten rusten.
4. Kneed het deeg, verdeel het in 3 gelijke delen, laat het opnieuw 30 minuten “rusten”.
5. Rol elk stuk deeg in een rechthoek. Om samsa van bladerdeeg zacht en luchtig te maken, moet je de massa zo dun mogelijk uitrollen.
6. Smelt de margarine (in de magnetron of in een waterbad), verdeel elke rechthoek van het deeg.
7. Vouw de opgerolde naden op elkaar en rol ze tot een rol.
8. Snijd de rol in plakjes van 8-10 cm lang, maak de plakjes iets plat.

Bladerdeeg voor samsa - recept nummer 2

Het tweede recept is niet ingewikkelder dan kneden pannenkoekdeeg. Het is minder calorieën, de massa is fris en luchtig.

Je hebt nodig:

• water - 250 ml;
• boter - 50 gram;
• zonnebloemolie - 25 ml;
• tafelazijn - 25 ml;
• bloem - 500 gram.

Kookproces

1. Koel het water in de koelkast, en bij voorkeur in de vriezer.
2. Voeg in ijswater plantaardige olie, azijn toe en meng.
3. Voeg langzaam bloem toe, kneed 8-10 minuten.
4. Smelt de boter.
5. Verdeel het deeg in 3 delen, rol in dunne lagen.
6. Smeer elke laag met olie aan één kant, leg ze op elkaar.
7. Rol de rol en snijd deze in stukjes van 8-10 cm.
8. Plaats het deeg in de koelkast en kook de toppings.

Samsa met vlees - recept

Samsa van bladerdeeg met vlees is sappig en zeer bevredigend.

Voor het vullen heeft u nodig:

• rundvlees - 500 gram;
• ui - 3 stks. groot formaat;
• tomaat - 1 stuk;
• paprika - 1 stuk;
• zira, kruiden, gemalen zwarte peper, zout - naar smaak;
• sesamzaadjes - om te besprenkelen;
• ei - 1 stuk.

Kookproces

1. Snijd het vlees in kleine blokjes of gehakt.Het recept voor samsa met gehakt is een moderne uitvinding en wordt niet erg gewaardeerd in de nationale keuken, omdat wordt aangenomen dat het vlees tijdens het malen zijn sappigheid verliest. Maar om tijd te besparen, kunt u een blender gebruiken die de structuur van vleesvezels behoudt.
2. Hak de ui fijn, meng met het vlees, pureer het mengsel een beetje.
3. Snijd greens, groenten, voeg toe aan vlees, breng op smaak met kruiden en meng.
4. Rol elk stuk deeg in een cirkel met een diameter van 10 cm.
5. Plaats de vulling in het midden en knijp de randen samen.
6. Leg de samsa op een bakplaat met de kneepjes omhoog, bestrijk met een ei, bestrooi met sesam.
7. Bak in de oven gedurende 30 minuten op een temperatuur van 250-300 graden.

Samsa met kip - recept

Dit recept leert je hoe je thuis samsa kookt met minder calorievulling. Tegelijkertijd is gehakt net zo lekker en sappig.

Je hebt nodig:

• kipfilet - 600 gram;
• ui - 2 st. groot formaat;
• boter - 100 gram;
• kruiden voor kip, zout - naar smaak.

Kookproces

1. Hak het vlees fijn of hak het in een blender.
2. Hak de ui fijn en combineer met het vlees.
3. Maal boter, combineer met vlees, uien, zout en kruiden. Meng goed tot een glad mengsel.
4. Rol het deeg uit en plaats 2 eetlepels vulling in het midden van elke cake.
5. Knijp de randen, plaats op een bakplaat, geolied, bestrooi met sesamzaadjes.
6. Bak gedurende 25 minuten op 200 graden.

Samsa met kaas - recept

Dit bladerdeeg-samsa-recept heeft weinig te maken met de klassieker. Maar hiermee kunt u een origineel en zeer smakelijk gerecht krijgen. Probeer het eens!

Je hebt nodig:

• Suluguni-kaas - 300 gram;
• gekookt ei - 1 stuk;
• rauw ei - 1 stuk;
• knoflook - 1 teentje.

Kookproces

1. Rasp de kaas op een fijne rasp.
2. Hak het gekookte ei en knoflook, meng met kaas.
3. Leg de vulling in het midden van elke deegcake, knijp de randen samen.
4. Smeer de samsa met het ei en plaats in de oven, 200 graden voorverwarmd, tot ze goudbruin zijn.

Nu weet je hoe je samsa bereidt uit bladerdeeg. En je kunt je huishouden vaak verwennen met een heerlijk en ongewoon gerecht!

Andere deegrecepten