Keukenapparatuur en keukengerei: keukenfornuis, koekenpan, spatel, keukenweegschaal, snijplank, mes, kom of schotel, theelepel, bord, papieren handdoeken.
De ingrediënten
| product | nummer |
| kippenlever | 500 - 600 g |
| suiker | 1-1.5 theelepel |
| zout | proeven |
| meel | voor uitbenen |
| melk of water | 100 ml |
| plantaardige olie | om te frituren |
| ui | 1 st |
| gemalen zwarte peper | proeven |
| dille | proeven |
Stap koken
- Om te beginnen is het noodzakelijk om alles wat overbodig is uit de lever af te snijden, te spoelen en in middelgrote stukken te snijden. Het is beter om de lever gescheiden van de harten te nemen, maar als je er geen hebt gevonden, kun je ook de harten braden.
- Dan moet 500-600 g kippenlever kort worden geweekt in 100 ml water of in melk, dan is de smaak gevoeliger. De geschatte weektijd varieert van 15-20 minuten.
- Vervolgens moet de lever in een vergiet worden gegooid, zodat alle vloeistof eruit glas is.
- Nadat de lever een klein glas heeft, voeg je 1-1,5 theelepel toe. kristalsuiker en meng.
- Giet wat bloem in een aparte diepe container om de lever erin te rollen. Voor meer gemak kun je een kom met een deksel of pannen gebruiken, lever en bloem afwisselend gieten en vervolgens het deksel sluiten en de container goed schudden. Indien gewenst kan bloem worden gemengd met paneermeel of zelfs worden vervangen door crackers, zodat de lever nog knapperiger wordt.
- Neem een koekenpan, giet er voldoende plantaardige olie in en verwarm het goed. Gebruik smaakloze olie omdat aromatisch een kant-en-klaar gerecht bitterheid geeft. Doe de kippenlever in bloem in de verwarmde plantaardige olie en bak aan elke kant goudbruin (2-3 minuten). Als de olie te hard schiet, kunt u het deksel gebruiken. Leg de stukken niet dicht bij elkaar, maar bak ze in verschillende fasen.
- Doe de lever in een aparte kom en snij de uien. Schil en snijd 1 ui in halve ringen. Bak de ui in plantaardige olie goudbruin.
- Als de ui bijna klaar is, giet je de lever erbij en bak nog een paar minuten op middelhoog vuur, zout en peper het gerecht. Voeg ook aan het einde gehakte dille toe en meng.
- Leg de afgewerkte lever op een groot bord bedekt met een papieren handdoek, laat overtollig vet weglopen, en verschuif dan de schaal en serveer. Als bijgerecht zijn aardappelpuree of rijst perfect.
Video recept
Als je van kippenlever houdt, maar er is gewoon geen kracht om het in zure room te doven, dan raden we je aan om vertrouwd te raken met een eenvoudig maar zeer interessant videorecept. De auteur van de video laat zien hoe je dit populaire product anders kunt bereiden met een minimum aan ingrediënten. Je leert hoe je de lever een gouden korst geeft, en met welk bijgerecht het perfect wordt gecombineerd.
Beste koks, vond je dit eenvoudige recept voor het koken van een lever in een pan lekker? Hoe kook je dit product meestal? Welk bijgerecht heeft uw voorkeur? Deel uw bewezen recepten voor kippenlever.