Hoe garnalen te bakken in een pan in een schaal volgens een stap voor stap recept met foto

Keukenapparatuur en keukengerei: schaar, snijplank, mes, eetlepel, keukenweegschaal, pan, fornuis.

De ingrediënten

Bereid je voor op het bakken van 0,5 kg garnalen. Snijd de schaal van elke garnaal met een schaar langs de achterkant naar de staart.
Open de schaal en verwijder de slokdarm.
Verwijder ook het scherpe uiteinde van de schaal.
Plet 3-4 gepelde teentjes knoflook met de platte kant van een mes.
Verhit in een pan 3-4 eetlepels. l. plantaardige olie.
Dompel de geplette knoflook in de olie zodat de olie verzadigd is met zijn aroma. Bak een paar minuten op middelhoog vuur.
We verspreiden de garnalen in hete olie in één laag en bak ze aan beide kanten op hoog vuur gedurende 2-4 minuten (afhankelijk van de grootte) - dit vormt een mooie korst en het vlees binnenin blijft sappig.
Zout naar smaak. Pers het sap uit een halve citroen (of limoen), strooi er garnalen op. Sojasaus toevoegen.
Peper met zwarte gemalen peper naar smaak, een paar minuten in vuur en vlam zetten.
Bij het serveren kunt u het gerecht versieren met kruiden en schijfjes citroen.

Garnalen worden vers, bevroren en gekookt ingevroren verkocht. Een dubbel nummer wordt aangegeven op de verpakkingen - dit is het aantal schelpdieren per 1 kg. Kwaliteitsgarnalen moeten vrij zijn van donkere vlekken en ijs in de zak.
Garnalen gebakken in de schaal zijn sappiger dan gepeld, meestal is zo'n gerecht opgenomen in de hoofdcategorie. En als garnalen bedoeld zijn voor verder gebruik in salades, is het beter om ze geschild te koken.
Garnalen met koning en tijger worden bijna altijd in de schaal gekookt.
Ingevroren garnalen voor het koken kunnen niet worden ontdooid, ze worden eenvoudig in een pan gelegd en op een middelhoog vuur gebracht totdat de vloeistof verdampt.
De frituurtijd van garnalen is afhankelijk van hun grootte en conditie. Verse en vers ingevroren exemplaren van niet erg grote grootte worden 8 minuten gebakken, en grote - 10, koning en tijger - 12. Als de garnalen worden gekookt en ingevroren, wordt de frituurtijd 2-3 minuten korter. Garnalen zijn klaar als ze hun transparantie verliezen en opkrullen.
Naast plantaardige olie kun je bij het frituren olijfolie of een mengsel van olijfolie en room gebruiken.

In de voorgestelde video kunt u het proces van het bereiden en braden van garnalen in de schaal in een pan bekijken - in citroen- en sojasaus.

Beste lezers, hou je van garnalen gebakken in een pan in de schaal? Wat is het recept voor dit heerlijke gerecht?

Veel leesplezier!