Keukenapparatuur en keukengerei: volumetrische pan, vork, scherp lang mes, snijplank, maatbeker.
De ingrediënten
| de componenten | proporties |
| middelgrote kool met een gewicht van 2-3 kg | 1 st |
| zout | 2 knijpt |
| water | 400 - 500 ml |
Stap koken
- Allereerst verwijderen we de bovenste bladeren die niet geschikt zijn voor voedsel. Snijd de stronk voorzichtig uit en maak vervolgens inkepingen op de koolbladeren rond het resulterende gat. Zo zullen de bladeren gemakkelijker van het hoofd te scheiden zijn.
- Vul een grote pot voor de helft met water en voeg er 2 snufjes zout aan toe. We sturen de vloeistof naar het vuur en wachten tot deze kookt. Laat de voorbereide koolkop voorzichtig in kokend water zakken. Het is heel belangrijk dat de foetus volledig in vloeistof wordt ondergedompeld.
- Nadat je weer water hebt gekookt, kook je de kool op middelhoog vuur voor een vrij korte tijd. Omdat de vrucht in een kokende vloeistof zit, zullen de koolbladeren geleidelijk van de kop beginnen te scheiden. Met een vork pakken we ze op en halen ze uit het water, waarna we afkoelen.
- We blijven de koolbouillon verwarmen totdat we de hele kop kool volledig hebben uitgezocht en er een stomp is. We hebben geen stronk nodig, dus we gooien het weg of geven het aan liefhebbers van een dergelijke traktatie.
- De bladeren worden teruggezet in kokend water, waar we slechts een paar minuten koken. Uiteindelijk nemen we ze uit het water en laten afkoelen tot kamertemperatuur. Ik raad aan om geen bouillon te gieten waarin de kool werd gekookt - op basis daarvan kun je een verbazingwekkende heerlijke saus voor koolbroodjes koken.
Weet je dat Er is nog een snelle manier om koolbladeren voor koolbroodjes voor te bereiden - met behulp van een magnetron. We houden ons strikt aan de eerste twee hierboven beschreven punten. Doe de kool in een magnetron en bak daar 10 minuten op het hoogste vermogen. Vervang vervolgens het fruit onder een stroom koud water uit de kraan en scheur voorzichtig de zachte bladeren een voor een af. Wanneer het moeilijk wordt om de kop "uit te kleden", herhalen we de verwarmingsprocedure in de oven opnieuw. Zodra alle bladeren zijn verwijderd en alleen de stronk overblijft, voegen we de koolbladeren met een hoge stapel toe en sturen ze vervolgens gedurende 5 minuten naar de magnetron. Gedurende deze tijd zullen de bladeren de nodige zachtheid bereiken en klaar zijn voor de vorming van koolrolletjes.
Video recept
Om de eenvoudige techniek voor het bereiden van koolbladeren voor koolrollen snel te leren, moet je de onderstaande video zorgvuldig bestuderen. Hierop demonstreert een ervaren culinaire specialist het hele proces van het verwijderen van bladeren en geeft een enorm aantal nuttige tips die niet alleen nuttig zullen zijn voor beginners, maar ook voor ervaren koks.
Veel beginnende koks houden er niet van om te knoeien met de bereiding van koolrolletjes, omdat alleen het voorbereiden van koolbladeren veel tijd en moeite kost. Voel je vrij om in de reacties te delen hoe je koolbladeren voor koolrollen verwijdert. Eet smakelijk!
Andere koolrecepten
Gevulde kool in tomaten- en zure roomsaus
Veel leesplezier!