Keukenapparatuur en keukengerei: oven, magnetron, maatbeker of weegschaal, twee diepe kommen, een eetlepel, een theelepel, een mes, een deegroller, een keukenbord, een bakplaat.
De ingrediënten
| meel | 500 g |
| melk | 200 ml |
| suiker | 200 g |
| Boter of Margarine | 200 g |
| zout | 0,5 theelepel |
| eieren | 2 stuks |
| Snelle gist | 1 el. l. |
| zetmeel | 1,5 eetl. l. |
| vanilline | 0,5 theelepel |
| Gemalen kaneel | 2-3 el. l. |
Stap koken
Koken van deeg
- Giet 100 gram warme melk (36-37 graden) in een diepe kom, voeg 1 eetlepel supersnelle gist, een halve theelepel zout en 4 eetlepels suiker toe. Meng grondig om de gist en suiker op te lossen.
- Voeg een halve theelepel vanilline, 2 eieren en 50 gram gesmolten boter of margarine toe aan de melk (smelt de boter in een magnetron of in een waterbad).
- Begin met het toevoegen van 500 gram bloem aan de vloeibare basis en kneed het deeg. De hoeveelheid bloem kan variëren, afhankelijk van de kwaliteit van de producten die u hebt gebruikt. Het deeg moet zacht en plastic worden, het blijft bijna aan je handen plakken.
Toppings koken
Combineer in een diepe kom 150 gram boter of margarine, anderhalve eetlepel zetmeel en de resterende suiker. Roer tot een glad mengsel.
Weet je dat Dit klassieke recept kan ook worden gevarieerd met de vulling: gebruik maanzaad, kokosschilfers of gedroogd fruit. Kwark, chocolade, je favoriete jam of jam past goed bij Franse broodjes. Probeer gerust verschillende vullingen naar smaak - dit bakken wordt alleen maar lekkerder.
Rolvormen
- Strooi bloem op de tafel of het keukenbord. Leg het deeg erop. Snijd het voor het gemak in twee helften.
- Begin met het uitrollen van een deel met een deegroller in een rechthoekige formatie van ongeveer 5 millimeter dik.
- Smeer het gehele oppervlak van het deeg aan één kant met de helft van de vulling. Bestrooi met kaneel of andere kruiden naar smaak.
- Rol het deeg met de vulling naar binnen tot een losse rol.
- Snijd de rol in stukjes, waardoor toekomstige broodjes worden gevormd. Herhaal het proces met het tweede deel van de test.
bakken
- Leg de gesneden broodjes op een bakplaat bedekt met perkament of geolied, plakjes naar beneden. Laat 3-4 cm tussen de broodjes.
- Bedek de pan met een servet of een droge theedoek. Laat 30-60 minuten op een warme plaats (afhankelijk van de activiteit van de gist) zodat de broodjes rijzen.
- Stuur de broodjes 15-20 minuten naar de oven voorverwarmd tot 180 graden. De baktijd kan verschillen van de aangegeven, afhankelijk van de capaciteit van uw oven. Controleer de gereedheid van de broodjes door hun uiterlijk - ze moeten rood worden en bedekt met een gouden korst bovenop. Nadat je de pan uit de oven hebt gehaald, dek je hem kort af met een servet of een handdoek. Als de broodjes zijn afgekoeld, kunnen ze worden geserveerd. Eet smakelijk!
Video recept
In de video maakt u kennis met de gedetailleerde en visuele voorbereiding van Franse broodjes van een ervaren gastvrouw.
Zoals je kunt zien, is het maken van dergelijke broodjes helemaal niet moeilijk, maar ze blijken erg luchtig en prachtig te zijn. Heb je eerder Franse broodjes gebakken? Misschien weet je hoe je dit recept kunt verbeteren? Deel uw suggesties in de reacties.
Andere broodjesrecepten
Veel leesplezier!