Taarten maken Taarten correct maken

Er is geen consensus over de vorm van de taarten. Ze kunnen verschillend van vorm zijn, klein of groot. Wie vindt dat leuk! Als u van ovale producten houdt, stop dan met de ontwikkeling ervan. En als driehoekig - probeer het deeg met enveloppen te vouwen. In feite zijn alle opties vrij eenvoudig, als je een paar subtiliteiten kent van het werken met de test. Je kunt ook taarten maken van het afgewerkte deeg, maar veel huisvrouwen verkiezen het zelf te kneden.

3 geheimen van de juiste pasteitest

Secret 1 - goed humeur

Ondanks de overvloed aan deegrecepten voor taarten, heeft elke huisvrouw in het proces van culinaire experimenten altijd een paar favorieten. Dit komt door het feit dat het deeg vreemd genoeg klinkt, handen en stemming voelt. En daarom is het onwaarschijnlijk dat het deeg zal slagen als je vandaag geen zin hebt. En zelfs het beste recept voor een snelle test voor taarten zal niet werken.

Dus voordat je erachter komt hoe je taarten correct maakt, laad je jezelf op met positieve muziek, zet je de muziek aan of wil je echt iets ongelooflijk lekker koken. En ga dan verder met de batch.

Secret 2 - gematigd cool kneden

Er moet voldoende bloem in de massa zitten, zodat het na het kneden niet aan handen blijft kleven. Professionele koks maken zelfs grapjes dat als je je handen vies maakt tijdens het werken met de test, dit betekent dat je iets verkeerd hebt gedaan. Om te begrijpen hoeveel bloem met mate zal zijn, neem je alles wat in het recept staat aangegeven, vouw je het in het midden van de snijplank met een schuif en maak je een uitsparing erin. Giet alle vloeibare ingrediënten van de massa in dit gat en roer vervolgens de bloem langzaam in de vloeistof. Wanneer de massa niet meer plakkerig is, moet de batch worden gestopt.

Secret 3 - Gebruik plantaardige olie

Dit is de gemakkelijkste manier om te voorkomen dat de massa aan je handen blijft plakken en er iets fatsoenlijks van maakt. Smeer je handen met plantaardige olie en ga aan het werk.

Populaire testrecepten stap voor stap

Aangezien een van de geheimen van het maken van mooie taarten is het juiste deeg te bereiden, laten we hier verder op ingaan. Er zijn 2 technologieën voor massabereiding: gist en zonder gist.

Snel gistdeegdeeg

Je hebt nodig:

• melk - een glas;
• bloem - 500 g;
• geperste gist - 30 g;
• ei - 1 stuk;
• plantaardige olie - 3 eetlepels;
• suiker - een theelepel;
• zout - een halve theelepel.

Stap koken

1. Verwarm de melk, los de suiker erin op.
2. Voeg rillingen toe en roer goed.
3. Zeef bloem op een bord of in een kom, maak een glijbaan en vorm dan een holte in het midden.
4. Giet melk met gist in en laat 20 minuten "dwalen". Gedurende deze tijd zal de massa stijgen met een dop en bedekt met bubbels.
5. Voeg vervolgens de boter en het ei toe, geklopt met zout. Begin met het kneden van bloem vanuit het midden naar de randen. Het is handig om dit met een houten spatel te doen.
6. Wanneer je een zachte massa krijgt, kneed het met je handen, sla het op de tafel, vorm het in de vorm van een bal en begin met het vormen van taarten.

Gistvrij deeg

Je hebt nodig:

• zure room - 4 eetlepels;
• bloem - 2 glazen;
• zout en suiker - een theelepel;
• frisdrank - een halve theelepel;
• boter - 30 g.

voorbereiding

1. Haal de olie uit de koelkast, laat zacht worden.
2. Meng zure room, frisdrank, suiker en zout.
3. Giet bloem in een kom, voeg zure room toe, roer.
4. Voeg de boter toe en meng deze geleidelijk in het deeg. Voeg bloem toe als je je vettig voelt. Kneed goed en kan gebruiken.

Technieken voor het beeldhouwen van taarten. Driehoeken vormen en knijpen

Hoe het deeg uitrollen en sluiten zodat het niet opengaat? Hier zijn de meest populaire manieren om taarten prachtig te beeldhouwen, te koken en in te pakken (zoals op de foto). In elk geval moet u eerst een tourniquet met een diameter van ongeveer 5 cm van het deeg maken en deze vervolgens met een mes of vinger in gelijke delen verdelen. Vormingstypes:

• Oval. Pureer een deel van het deeg in een cake van 5 mm dik. Leg de vulling in het midden, gooi een rand over de andere, knijp met een halve maan. Leg tijdens het frituren of bakken op de naad en spoel deze licht af.
• Round. Maak op dezelfde manier een cake van het deeg, leg de vulling in het midden. Til de randen van de tortilla's op en knijp ze in de "zak". Neem het resulterende uitsteeksel naar binnen.
• Driehoekig. Pureer een deel van het deeg in een cake, plaats de vulling in het midden. Maak vervolgens de vulling goed glad, maar zorg ervoor dat deze de randen niet bereikt. Smeer de randen met koud water, pak de twee bovenste hoeken en wikkel ze onder een hoek van 45 ° zodat de cake de vorm van een "pijl" aanneemt. Til vervolgens de resterende onderrand op en knijp de resulterende "naden" samen.
• Relief. Pureer het deeg in een ovale cake, leg de vulling in het midden van de "worst". Wikkel de bovenste en onderste randen ongeveer ¼ van de lengte van de cake. Pak vervolgens de bovenste rand bij de uiteinden en leg ze op elkaar over de vulling. Neem het deeg aan beide kanten van de tortilla's en leg ze ook kruiselings. Het lijkt erop dat je een cake "inbakert". Voor één taart is 4-5 inbakeren vereist.

Nadat je de taarten de gewenste vorm hebt gegeven, haast je niet om ze te bakken. Zet de oven aan om op te warmen, maar breng voorlopig plantaardige olie aan op de plastic verpakking en dek deze af met uw knuppels op een bakplaat. Wacht ongeveer 15 minuten en je zult zien hoe de grootte van de pasteitjes 2 keer groter werd! Vet hun bovenkanten nu in met melk of ei en laat ze bakken. Wanneer je je creatie uit de oven haalt, zal er aan het oppervlak van elke taart een blozende, glanzende korst zijn.

Nu is het geen geheim voor u om taarten te maken van gistdeeg en massa zonder gist. En je kunt zeker de vorm van je taarten erg lekker maken! Met de vulling die je al kunt spelen, wie houdt van wat, kun je bakken met kool of jam.

Andere deegrecepten