Chakhokhbili met kip à cook thuis

Dit gerecht wordt in de Georgische keuken beschouwd als een "klassieker van het genre" en wordt uitsluitend bereid uit gevogelte. Er waren eens Georgische fijnproevers die dol waren op chakhokhbili van een wilde fazant. Maar de jacht op een heerlijke vogel vernietigde snel zijn populatie. Daarom richtten de ogen van oosterse culinaire specialisten zich op de meest betaalbare binnenlandse kip, waarvan zelfs vandaag de meest heerlijke chakhokhbili wordt gekookt. Het recept elimineert het gebruik van plantaardige olie. Maar het vereist veel specerijen, kruiden en tomaat. De smaak van het gerecht is scherp, pikant. Daarom diende hij als bijgerecht neutraal gekookte rijst of aardappelen.

Chakhokhbili van kip - een klassiek recept

Voor het koken heb je een stoofpan of frituurpan nodig. Het is wenselijk dat het een antiaanbaklaag heeft. In dit geval zal de vraag hoe je chakhokhbili van kip kunt koken geen problemen veroorzaken.

Je hebt nodig:

• kip (of kippenpoten) - met een gewicht van 1,5 kg;
• tomaten - 500 gram;
• wortelen - 2 stks .;
• ui - 3 stks .;
• tomatenpuree - 3 eetlepels;
• droge rode wijn - 200 ml;
• citroen - 1 stuk;
• greens - basilicum, koriander, peterselie, dille;
• zout en kruiden - laurier, rode peper, hop-suneli, koriander.

Kookproces

1. Was de kip, snijd deze in porties. Vet en huid moeten worden bewaard.
2. Verwarm de pan grondig zonder plantaardige olie toe te voegen, zet het vuur lager.
3. Leg het vlees en bak het goudbruin. Haal het vlees uit de pan, leg er gepelde en grof gehakte wortelen en uien in, bak de groenten lichtjes aan.
4. Breng het vlees in een diepe pan, leg de gebakken groenten erop. Zet op laag vuur en laat 15-20 minuten sudderen onder het deksel.
5. Zout, voeg tomatenpuree, alle kruiden en wijn toe. Zet het vuur laag en dek het kookpan goed af met een deksel.
6. Was en scalp de tomaten met kokend water, schil ze van de schil. Snijd de tomaten in plakjes, leg ze op het vlees.
7. Stoof gedurende 30 minuten totdat de tomaten volledig zijn opgelost in de schaal.
8. Serveer chakhokhbili bestrooid met veel kruiden, garneer met plakjes citroen.

Dit klassieke Chakhokhbili-kiprecept in het Georgisch kan als een voedingsgerecht worden beschouwd. Tijdens het koken gebruik je geen enkele druppel vet en wordt kippenvlees met groenten aanbevolen voor degenen die willen afvallen. De rijke, rijke smaak van het gerecht, rijkelijk gekruid met kruiden, is niet alleen origineel, maar ook aangenaam. Zoals u weet, versnellen kruiden de stofwisseling in het lichaam en heeft overtollig vet geen tijd om zich op de buik en heupen te vestigen.

Chakhokhbili van kip - een stap voor stap recept met aardappelen zoals op de foto

Ervaren huisvrouwen hebben hun eigen antwoord op de vraag hoe chakhokhbili correct te doen. Om een ​​stevig gerecht met een bijgerecht te krijgen voor een volledig diner, kunt u aardappelen gebruiken. Zo kunt u het dagelijkse en feestelijke menu diversifiëren (als bijvoorbeeld kippendijen met aardappelen in de oven al moe zijn). En maak je geen zorgen over het ontbreken van ingrediënten.

Je hebt nodig:

• kip of kip - 1,5 kg;
• ui - 2 stks .;
• knoflook - 3 teentjes;
• tomaten - 4 stks .;
• aardappelen - 5 stuks;
• zout en kruiden - laurier, dille, peterselie, hop-suneli, dragon, paprika, munt;
• plantaardige olie.

Kookproces stap voor stap

1. Was en snijd de kip in porties. Bestrooi met een portie kruiden en laat 10 minuten staan.
2. Verhit de pan goed en bak de kip zonder olie toe te voegen.Draai de stukken regelmatig om tot ze goudbruin zijn. Breng het vlees in een pan en giet het resulterende sap in een aparte kom.
3. Schil aardappels, uien en knoflook. Snijd de groenten in grote plakjes, haal de knoflook door een pers.
4. Voeg plantaardige olie toe aan de stoofpot en bak 10 minuten. Breng de uien over naar het vlees en bak nog 5 minuten.
5. Giet kokend water over tomaten, schil ze, hak ze.
6. Voeg de tomaten toe aan het vlees, doe de aardappels, meng. Dek goed af en laat 20 minuten sudderen.
7. Was, droog en snijd de greens, breng het over in de stoofpan. Voeg kruiden, een teentje knoflook, zout en stoofpot gedurende 5 minuten toe.
8. Doe in het sap dat overblijft bij het frituren van de kip 2 teentjes knoflook en gemalen peper, meng.
9. Serveer heet op een grote schaal of in porties. Giet knoflooksaus voor het opdienen.

Chakhokhbili Kip Recept in een Multicooker

Wil je leren hoe je chihambili van een kippenset heel, heel eenvoudig maakt? Neem vervolgens het recept voor een multicooker.

Je hebt nodig:

• kip - 1,5 kg;
• ui - 4 stks;
• tomaten - 6 stks .;
• hete rode peper - 1 st .;
• knoflook - 4 teentjes;
• koriander, basilicum - elk 1 bos;
• hop-suneli - 1 eetlepel;
• boter - 1 eetlepel;
• droge rode wijn - 100 ml;
• het zout.

Kookproces

1. Was, droog en snijd de kip in porties.
2. Was en scalp de tomaten met kokend water, verwijder de schil. Hak de pulp fijn.
3. Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
4. Was, droog en hak de greens fijn.
5. Schil de knoflook en hak fijn.
6. Was de peper, verwijder de zaadjes en de steel, hak fijn.
7. Leg stukjes kip op de bodem van de multicooker, bovenop - alle andere ingrediënten. Voeg olie en wijn toe.
8. Stel de blusmodus en de timer in op 90 minuten.
9. Serveer het gerecht "direct uit de oven"!

Nu weet je hoe je chakhokhbili van kip kunt koken. Zoals u ziet, is dit helemaal niet moeilijk! Je partner zal het pittige en kruidige gerecht zeker waarderen, en de kinderen zullen de zachte en zacht gestoofde kip lekker vinden!

Andere recepten uit de hele wereld