Keukenapparatuur en keukengerei
- een bakplaat;
- snijplank;
- scherp mes;
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
- de oven.
De ingrediënten
- artisjok - 10 stks.
- wijnazijn -100 ml
- zout - optioneel
- gemalen zwarte peper - optioneel
- olijfolie - 100 ml
Stap koken
Hoe te koken
- Het eerste wat we wassen met stromend koud water zijn 10 stuks artisjokken. Het is het beste om jonge dichte vruchten te gebruiken.
- Nu moet je de artisjok openen. Om dit te doen, slaan we het meerdere keren met een knop op een plat oppervlak zodat de knop iets opent.
- We snijden de stengel zo dicht mogelijk bij de bloem en verwijderen vervolgens de harde bovenste bladeren van de vrucht.
- Leg de gepelde en open artisjokknoppen op een bakplaat.
- We zout en peper de vruchten zorgvuldig, we besteden speciale aandacht aan het open deel van de knop.
- Giet 10 ml wijnazijn in het gat aan de bovenkant van de knop.
- Elke vrucht wordt overvloedig bewaterd met olijfolie, ongeveer 10 ml.
- We verwarmen de oven tot een temperatuur van 180 ° C. We sturen artisjokken naar een roodgloeiende oven, waar we ze 45 minuten koken.
Hoe te eten
- Laat de afgewerkte artisjok afkoelen tot een warme staat. We plaatsen de artisjok op een vlakke plaat en scheuren vervolgens de bovenste bloembladen van een ruwe textuur af - ze zijn niet geschikt om te eten, omdat ze erg bitter zijn.
- Onder de buitenste bladeren zijn er sappige dikke bloemblaadjes, die we afscheuren en het witte deel eten dat zich in het onderste deel van het blad bevindt.
- De meest waardevolle en heerlijke in de artisjok is de vlezige bak, die zich in het midden van de vrucht bevindt. Bovendien, op dezelfde plaats, in het midden, is het oneetbare deel van de foetus, het lijkt op een bos van stekelig hooi.
Video recept
De gepresenteerde video toont in detail hoe je een normale artisjok in de oven op de juiste manier kunt bereiden onder normale huisomstandigheden. De kok toont en vertelt ook in detail welke delen van de vrucht eetbaar zijn en welke niet.
Jonge vruchten van artisjok kunnen zelfs rauw worden geconsumeerd, maar meestal worden ze gekookt in water met een kleine hoeveelheid azijn en citroensap. Gebakken artisjokken, gekookt volgens het beschreven recept, zullen een beroep doen op degenen die willen afvallen. De vruchten bevatten weinig calorieën en zijn perfect voor elk dieet. Dit gerecht geeft een langdurig gevoel van verzadiging, dankzij de aanwezigheid van een recordhoeveelheid vezels. Eet smakelijk!