Keukenapparatuur en keukengerei: blender of keukenmachine, snijplank, mes, diepe gerechten voor het marineren van vlees, borden voor ingrediënten, huishoudfolie.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Varkensvlees | 1 kg |
| ui | 2 stuks |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Zonnebloemolie | 25-30 g |
Stap koken
- Neem 1 kilo varkensvlees en snijd het in grote stukken. Je kunt varkenshalsbanden nemen, maar de bijnier wordt in ons recept gebruikt. Dergelijk vlees wordt beschouwd als het meest geschikt voor barbecue. Zout en peper vlees naar uw smaak.
- Neem vervolgens een grote ui en snijd ze in grote ringen met een scherp mes. Grote ringen zijn nodig om ze later op de spies te zetten, als u de barbecue op het rooster frituurt, kunt u deze kleiner snijden.
- Uien in ringen gesneden met behulp van handen wordt zorgvuldig verdeeld in afzonderlijke ringen en leg alles op een afzonderlijke plaat, tot nu toe hoeft er geen vlees aan te worden toegevoegd.
- Neem nog een grote ui, ui en maal deze in een blender of keukenmachine tot een staat van pap.
- Giet ui pap in een kom met barbecue en meng alles grondig met onze handen gedurende 5-10 minuten, zodat de marinade goed in het vlees kan weken.
- Vervolgens hebben we 25-30 gram zonnebloemolie nodig. Giet het in het vlees en meng goed. Olijfolie kan naar wens worden ingenomen. Als het vlees te vet is, voeg dan minder olie toe. In elk geval loopt de olie af tijdens het koken en zal het geen overtollig vet aan het vlees toevoegen.
- We nemen eerder voorbereide uienringen en doen de marinade erin, voorzichtig mengen zodat de ringen niet breken. Optioneel kun je meer uien nemen, maar meestal is 1 kilo vlees voldoende voor 1 kilo vlees.
- Bedek de kom met ingemaakte kebab met huishoudfolie en laat 4 uur staan, en het beste van alles voor de nacht. Eet smakelijk!
Hoe een goed vlees voor barbecue te kiezen
- Let allereerst op de geur: deze mag niet chemisch of muf zijn.
- De kleur van het vlees moet licht glanzend en duidelijk zijn. Als het vlees donker van kleur is, is het hoogstwaarschijnlijk erg oud, en het zal zeker niet werken voor de barbecue.
- Geef de voorkeur aan vers gekoeld vlees, zelfs als het een beetje duurder is, maar u zult zeker tevreden zijn met de resulterende kebab.
- Bij aanraking mag goed vlees niet plakkerig, waterig of bloedend zijn.
- Vraag de verkoper om het om te keren voordat u gekoeld vlees koopt. Aderen en vet zijn vaak binnenin verborgen.
- Het beste voor barbecue: ham, borst, nek, schouderblad, ossenhaas of ribben.
- Wees niet bang om vet in vlees te gooien, het zal erg lekker zijn. Mager vlees zonder vet zal waarschijnlijk een beetje droog blijken te zijn.
Video recept
We bieden aan om een videorecept voor het beitsen van spiesjes te bekijken. De auteur vertelt in detail de voorbereidingsfasen en geeft aanvullende opmerkingen.
Wat vind je van deze optie om varkensspiesjes te beitsen? Is het je al gelukt geliefden te plezieren? Je hebt zeker je trucjes in het bereiden van een heerlijke marinade voor vlees. Deel uw kennis met ons, laten we de culinaire grenzen met ons uitbreiden!