Keukenapparatuur en keukengerei: een grote rasp, een kom, een vergiet, een mes, een snijplank, een koekenpan, een spatel, een fornuis, een knoflookpers, een kleine kom, een eetlepel, een schotel of een groot bord voor een cake.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Jonge Courgette | 6 stuks |
| Verse dille | grote boel |
| Kippeneieren van de 1e categorie | 3 stuks |
| Tarwebloem | 5-6 Art. l. |
| zout | proeven |
| Versgemalen zwarte peper | proeven |
| Middelgrote Tomaten | 4 st |
| knoflook | 3-4 teentjes |
| mayonaise | 200 g |
| Smaakloze plantaardige olie | 3-4 eetl. l. |
Stap koken
- Was de jonge courgette (6 stuks), snijd de uiteinden af en rasp op een grove rasp. Als courgette een zeer stijve schil heeft, is het beter om het af te snijden.
- Zout geraspte courgette naar smaak en meng goed. Laat ze 15-20 minuten staan, zodat de courgette het sap eruit laat.
- Spoel verse dille (bos) onder stromend water en droog. Snijd de greens niet heel fijn, maar niet grof.
- Was middelgrote tomaten (4 stuks) en snijd ze in ringen van 3-4 mm breed.
- Schil de knoflook (3-4 teentjes) en haal door een pers, meng met mayonaise (200 gram).
- Na 15 minuten begon de pompoen met sap. Giet het door een vergiet en pers het squashmengsel goed uit. Breng de resterende pulp over in een kom. Klop de kippeneieren (3 stuks) in de geperste geraspte courgette.
- Voeg gehakte dille toe en laat een beetje voor decoratie. Peper naar smaak en goed mengen.
- Voeg geleidelijk bloem aan het mengsel toe en meng elke keer goed. Het deeg moet dik zijn. Het kan 5-6 eetlepels bloem duren.
- Plaats een pan met een diameter van 24 cm op het fornuis en verwarm goed.
- Giet plantaardige olie om te frituren (2-3 eetlepels) in de pan, en wanneer het opwarmt, doe je een portie van het deeg en strijk je het in een pannenkoek van 3-4 mm dik. Bak de pannenkoek aan de ene kant tot een licht goud en draai hem vervolgens voorzichtig met een spatel naar de tweede kant en bak tot hij zacht is.
- Bak op deze manier al het gekookte deeg en voeg indien nodig olie toe aan de pan. In totaal krijg je van het kneeddeeg 4-5 pannenkoeken met deze diameter. Laat de squashpannenkoekjes volledig afkoelen en verzamel dan pas de cake.
- Leg de eerste pompoenpannekoek op de schaal en vet deze in met mayonaise, gelijkmatig verdelend.
- Leg tomatenringen strak op elkaar op mayonaise.
- Bedek de tomaten met de volgende pannenkoek en herhaal de stappen: vet in met mayonaise en leg een laag ringen van tomaten.
- Doe de rest van de courgettepannenkoeken. Smeer de bovenste laatste pannenkoek met mayonaise en garneer met gehakte dille. Maar als je wilt, kun je ook een laag tomaten leggen en vervolgens garneren met dille. Laat de samengestelde cake een uur uit de courgette weken om te laten weken, in de koelkast te zetten en vervolgens te dienen als een snack, in porties gesneden.
Video recept
Hoe sap van courgette goed uit te lekken, deeg te maken, courgettepannenkoeken te bakken en een cake te verzamelen, zie de video.
Je hebt het recept geleerd voor het maken van courgettetaart. Deze optie is eenvoudig: courgette is het hoofdingrediënt en al het andere (bloem, eieren) is secundair. De vulling kan ook heel anders zijn dan de klassieke versie van mayonaise met knoflook tot een verscheidenheid aan variaties met kaas, groenten en zelfs gehakt. Kook volgens het voorgestelde recept en schrijf in de opmerkingen als je de squashcake lekker vond.