Ongebruikelijke pompoenkaviaar met wortelen en mayonaise 🥣

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• keukenweegschaal;
• snijplank;
• keukenmes;
• theelepel en eetlepel;
• een pot met een dikke bodem;
• roerende peddel;
• knoflookpers;
• vleesmolen of blender;
• een keukendoek;
• steriele potten of schalen, handig om te serveren.

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst moet u de ingrediënten bereiden, schillen en afspoelen met watercourgette (1,5 kg), wortelen (2 stuks), uien (250 g) en knoflook (5 teentjes). En bereid ook de vereiste hoeveelheid resterende ingrediënten voor.
   
2. Courgette, wortelen en uien in grote blokjes gesneden, ongeveer 1 cm per 1 cm Giet plantaardige olie (75-100 g) in een pan met een dikke bodem, voeg gehakte ui toe en bak 1-2 minuten.
   
3. Leg vervolgens de wortels, courgette, meng de groenten goed en laat ongeveer 15 minuten sudderen, onder regelmatig roeren. Er hoeven op dit moment geen kruiden toegevoegd te worden. In plaats van een pan kun je een grote pan met hoge zijkanten of een ketel nemen.
   
4. Voeg na 15 minuten tomatenpuree (125 g) toe, meng en blijf nog 30 minuten sudderen, en vergeet niet om de toekomstige squashkaviaar periodiek te mengen.
   
5. Wrijf de gepelde knoflook op een fijne rasp of haal door een pers, leg ze over de rest van de ingrediënten, meng, laat iets afkoelen en laat het door een vleesmolen of gebruik een blender, want het is handig voor iedereen.
   
6. Voeg zout (1 eetl.), Suiker (1 eetl.), Gemalen zwarte peper (0,5 eetl.), Mayonaise (125 g) toe aan de verkregen kaviaar, meng grondig, dek de pan af met een deksel en blijf sudderen op laag vuur nog eens 10 minuten, en meng de kaviaar regelmatig. Je kunt de smaak van het afgewerkte gerecht zelf aanpassen door meer of minder suiker, zout en peper toe te voegen.
   
7. Het afgewerkte gerecht moet iets afkoelen en u kunt het veilig op tafel serveren. Als je dergelijke kaviaar in potten voor de winter wilt doen, moet je 40 minuten stoven, voeg dan tafelazijn toe (1 eetl.), Meng opnieuw grondig en plaats in gesteriliseerde potten.
   

Video recept

We raden je aan om vertrouwd te raken met een gedetailleerd stapsgewijs recept voor het bereiden van een zeer smakelijke, gezonde en geurige squashkaviaar met groenten en mayonaise, die je jezelf en je gezin in de zomer of winter kunt behandelen.