Keukenapparatuur en keukengerei:grote pan, eetlepel, mes, keukenweegschaal, maatbeker, knoflookpers, gesteriliseerde potten en deksels, vleesmolen, naadmachine, warme deken, grote lepel, fornuis.
De ingrediënten
| Courgette (geschild) | 3 kg |
| mayonaise | 250 g |
| knoflook | 5 teentjes |
| suiker | 100 g |
| zout | 1 el. l. |
| Plantaardige olie | 100 g |
| Azijn 9% | 2 el. l. |
| Tomatensaus | 250 g |
Stap koken
- Eerst moet je de courgette schoonmaken. Om dit te doen, snijd de steel af, verwijder de schil van de courgette en verwijder de zaden. Zaden kunnen eenvoudig worden verwijderd met een lepel. Als de courgette erg jong is, kunt u de schil niet verwijderen. Snijd vervolgens de gepelde courgette in plakjes. Houd er rekening mee dat u voor dit recept 3 kg reeds gepelde courgette nodig hebt. Vervolgens gaan gepelde courgette door een vleesmolen met een fijne grill. Daarna brengen we over van in een grote pan en voegen 250 g tomatensaus en 250 g mayonaise toe.
- Schil vervolgens 5 teentjes knoflook van het kaf en maal met een knoflookpers. Gehakte knoflook wordt toegevoegd aan de pan aan de courgette. Giet vervolgens 100 g suiker en 1 eetl. l. zout. Meng alles grondig en in brand. Breng aan de kook en laat ongeveer 1 uur op middelhoog vuur sudderen, af en toe roeren.
- Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding 2 el aan de pan toe. l. azijn 9%. Roer.
- We stoppen de afgewerkte kaviaar in voorgesteriliseerde potten, bedekken met deksels en rollen het met een naadmachine. Draai vervolgens de opgerolde pot met het deksel naar beneden en wikkel het met een warme deken of sprei. U kunt de potten steriliseren op elke manier die voor u beschikbaar is, bijvoorbeeld in de magnetron, in de oven of in een waterbad. Het is raadzaam om de deksels te koken.
- We voeren dezelfde reeks handelingen uit met alle resterende kaviaar. Verpakte blikken worden volledig afgekoeld. Bewaar de courgettekaviaar op een koele plaats. Eet smakelijk.
Video recept
Na het bekijken van deze video, leer je hoe je snel en gemakkelijk zeer zachte squashkaviaar met mayonaise kunt oprollen voor de winter. De auteur toont in detail welke producten hiervoor nodig zijn. Het laat ook zien hoe je klaargemaakte kaviaar in potten kunt stoven en rollen.
Dus nu weet je hoe je courgettekaviaar met mayonaise thuis kunt rollen zonder al te veel moeite voor de winter. Verwent u uw gezin vaak met bewaring van het huis? Heb je geheimen om squashkaviaar te maken? Deel deze trucs in de reacties.