Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, mes, snijplank, knoflookpers, meelzeef, eetlepel, theelepel, koekenpan, maatbeker.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| courgettes | 2 stuks |
| knoflook | 7 teentjes |
| zout | 1,5 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | 1 theelepel |
| meel | 10 el. l. |
| Plantaardige olie | 100 ml |
| eieren | 2 stuks |
| Zure room | 8 el. l. |
| Harde Kaas | 50 g |
| dille | 30 g |
Stap koken
courgettes
- Neem 2 kleine jonge courgettes. Was ze en snijd ze in cirkels van ongeveer 5 mm dik.
- Vouw de pompoen in een grote kom. Voeg zout en peper toe.
- Schil 4 teentjes knoflook, haal door een pers en voeg toe aan de gesneden courgette. Roer en laat gedurende 15 minuten.
- Kook ondertussen het kaasbeslag. Neem 2 eieren, voeg er 3 el aan toe. l. zure room, ½ theelepel zout en 4 el. l. meel. Klop de massa glad met een garde.
- Rasp 50 g harde kaas op een fijne rasp, voeg deze toe aan het beslag en meng opnieuw.
- Zift 6 el. l. bloem in een klein bord. Giet 50 g plantaardige olie in de pan en verwarm tot bubbels verschijnen.
- Rol elk plakje courgette in bloem, dan in beslag en doe op een hete koekenpan.
- Bak 2 minuten aan elke kant goudbruin.
- Leg de gebakken courgette op papieren servetten om overtollig vet te verwijderen.
Zure roomsaus
- Neem 4 el. l. zure room, voeg ½ theelepel zout en ½ theelepel zwarte peper toe.
- Schil 3 teentjes knoflook, haal het door een pers. Hak 30 g dille fijn. Voeg knoflook toe, dille tot zure room en meng.
- Zet de saus 15 minuten in de koelkast en serveer aan de gebakken courgette.
Aanbevelingen voor presentatie
- Dergelijke courgette in kaasbeslag gaat goed samen met verschillende sauzen, zoals tomaat, champignon, kaas of mosterd.
- Samen met dit gerecht kun je gekookte jonge aardappelen serveren met kruiden en salades van seizoensgroenten, zoals radijs, komkommer, tomaten of kool.
- Als decoratie zijn alle verse groenten geschikt, bijvoorbeeld dille, koriander, peterselie of groene uien.
Video recept
Bekijk het stapsgewijze videorecept, hiermee ziet u alle processen van het koken van courgette in kaasbeslag.
Kook courgette in kaasbeslag volgens dit recept. Deel in de reacties hoe u presenteerde en wat u diende.