Keukenapparatuur en keukengerei:
- twee potten;
- mixer met een mondstuk voor het kneden van deeg;
- twee diepe kommen;
- een koekenpan;
- vleesmolen;
- deegroller;
- kachel;
- ravioli schimmel of beeldhouwen machine;
- Skimmer.
De ingrediënten
| product | nummer |
| rundvlees | 200 g |
| meel | 200 g |
| uien | 2 stuks |
| wortelen | 2-3 stks. |
| eieren | 2 stuks |
| Olijfolie | 3-4 eetl. l. |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
| salie | 4 g |
Stap koken
- Snijd 200 g rundvlees in middelgrote plakjes, doe het in een kleine steelpan, voeg wortels en uien toe, gehakt in grote stukken, dek af met water en kook ongeveer anderhalf uur. Vergeet niet om het water zout en peper toe te voegen.
- Giet 200 g durummeel in een diepe kom en sla in twee grote kippeneieren. Kneed het deeg met een speciaal mondstuk op de mixer. Dit kan natuurlijk met je handen worden gedaan.
- Voeg tijdens het kneden ongeveer 1 theelepel aan het deeg toe. olijfolie.
- Rol het afgewerkte deeg in een strakke bal en leg het 30 minuten opzij.
- Giet 1-2 el in de pan. l. olijfolie en zet het fornuis aan. Hak een kleine ui fijn en stuur het naar een voorverwarmde koekepan.
- Hak een bosje verse salie fijn en stuur het naar de pan wanneer de ui helder wordt. Laat ongeveer een minuut sudderen op laag vuur.
- Haal de voorbereide stukjes rundvlees uit de pan, maar giet de bouillon zelf niet. Haal het vlees door een vleesmolen.
- Meng het gehakt met de ui en salie in een diepe kom. Voeg een paar eetlepels vleesbouillon toe, evenals zout en peper naar smaak. Meng alles grondig tot een glad mengsel.
- Neem 1/3 van het deeg en rol het meerdere keren in een vel. Als u een apparaat hebt om deeg te rollen - gebruik het. Zo niet, dan maakt dit niet uit, u kunt altijd een deegroller gebruiken.
- Rol op dezelfde manier nog een vel deeg uit.
- Gebruik vervolgens een vormmachine om de ravioli te vormen. Als je geen apparaat hebt, neem dan een vel deeg met een vorm, omlijn de cirkels, maak vervolgens ravioli, leg kleine porties gehakt in het midden van de cirkels, bevochtig de plaats rond het gehakt met wat water. Bedek de bovenkant met een tweede vel deeg en gebruik een speciale vorm om de ravioli te snijden.
Weet je dat Als je geen speciale vorm hebt voor het beeldhouwen van ravioli, kun je het gerecht bereiden in de vorm van gewone ravioli. - Scheid de ravioli voorzichtig na het gebruik van de machine.
- In een middelgrote pan, kook water, zout het en voeg ongeveer 1 eetl. l. olijfolie. Doe ravioli in water en volg het kookproces zorgvuldig op, roer indien nodig.
- Kook de ravioli tot ze gaar zijn, haal ze dan uit de pan met een lepel met sleuf en serveer.
Video recept
Om een visueel beeld te krijgen van alle fasen van het maken van ravioli met rundvlees en salie, kun je een videorecept bekijken.
Dus vandaag leerde je hoe je heerlijke Italiaanse knoedels of ravioli met rundergehakt kookt. Houd je van Italiaans eten? Gebruik je speciale vormen voor het maken van ravioli, of kook je dit gerecht in de gebruikelijke vorm van ravioli? Vond je het recept lekker en kon je ravioli maken? Deel uw ervaringen en suggesties voor het verbeteren van het recept in de commentaren.