Keukenapparatuur en keukengerei: kom, zeef, deegrol, snijplank, huishoudfolie, koekenpan, spatel, pan, fornuis, serveerschaal.
De ingrediënten
| meel | 2 stapel |
| water | 1 stapel |
| aardappelen | 3-4 stks. |
| boter | 4 el. l. |
| zout | 0,5 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | een snuifje |
| uien | 1 st |
| paprika | een snuifje |
| Hete gemalen rode peper | een snuifje |
Stap koken
- Neem twee kopjes bloem en zeef ze in een diepe kom door een zeef. De keuze van bloem speelt een sleutelrol bij de bereiding van dit gerecht. Natuurlijk kunt u elke bloem die binnen handbereik is gebruiken. Maar om dichter bij de oorspronkelijke smaak van echte Indiase cakes te komen, ook bekend als chapatis, is het de moeite waard om volkoren tarwebloem te nemen. Dit verhoogt de voedingswaarde en het voordeel van het gerecht vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels, vetzuren en mineralen in deze bloem. En de deeltjes van de schelpen van tarwekorrels zullen het gerecht een unieke textuur geven.
- Giet een snufje fijn zout in de bloem. Voeg vervolgens vier eetlepels boter toe aan de kom. Laat de olie twintig minuten op kamertemperatuur staan om de olie gemakkelijker te kunnen verzamelen. Het wordt kneedbaar, wat belangrijk is voor het kneden van deeg. Begin het deeg te kneden en giet geleidelijk water in de bloem en boter.
- In het klassieke recept gaat de verhouding bloem tot water twee op één. Maar omdat we boter gebruiken, heeft het misschien iets minder nodig. Water moet warm en gekookt zijn. U hoeft het deeg niet lang te kneden. Wanneer het zacht, buigzaam wordt en niet meer aan je handen blijft plakken, rol je het in een bal en leg je het op de bodem van de container. Bedek het met huishoudfolie en laat het deeg op kamertemperatuur rusten terwijl u de vulling doet.
- Schil een paar aardappelen en uien. Je kunt zowel uien als sjalotten gebruiken. Kook aardappels en puree tot een puree consistentie. Giet de ui in de aardappels. Voorheen kan het, indien gewenst, goudbruin worden gebakken, zodat de vulling sappiger is. Voeg een beetje paprika, een snufje hete rode peper en een beetje zout toe.
- Na staan moet het deeg nog elastischer worden. Verdeel het deeg in stukjes van dezelfde grootte, afhankelijk van welke diameter je de taarten wilt maken.
- Bestrooi het werkoppervlak licht met bloem en rol het deeg zo dun mogelijk uit. Idealiter zou het doorzichtig moeten zijn, maar omdat we de cakes met de vulling bereiden, kan een te dun deeg breken. Leg de vulling op de helft van de gerolde delen. Je hoeft niet te veel te zetten. Leg de vulling op het deeg met een dunne laag en leg er nog een stuk gerold deeg op. Druk de twee stukken samen om een afgewerkte cake te vormen. Doe hetzelfde met de resterende stukken.
- Verhit de pan op middelhoog vuur. Je kunt koken in een droge pan, omdat het deeg olie bevat. Maar als de cakes beginnen te branden, gebruik dan ook frituurolie. Taarten zijn zeer snel gaar, in slechts vijf minuten.
- Kant-en-klare Indiase cakes Ik raad je aan om te serveren met soepen, je favoriete sauzen of vleesgerechten. Ze vullen de smaak van elk gerecht perfect aan.
Video recept
Nadat je de video hebt bekeken, maak je visueel vertrouwd met het bovenstaande recept, leer je de feiten over de oorsprong van het gerecht en leer je hoe je cake kunt rollen en vormen zonder deegroller te gebruiken, zoals echte indianen.
Indiase taarten zijn een goed alternatief voor traditioneel brood, en de mogelijkheid om uzelf en uw dierbaren te plezieren met een ongewoon gerecht. In tegenstelling tot zelfgemaakte cakes is het chapati-recept ongelooflijk eenvoudig en duidelijk in termen van processen en ingrediënten. De samenstelling van Indiaas brood is geschikt voor vegetariërs, jonge kinderen en iedereen die op hun dieet let. Probeer dus zelf chapatis te maken. Deel in de reacties welke andere vullingen je kunt gebruiken voor Indiase platte cakes.