Keukenapparatuur en keukengerei: mixer, spatel, garde, koekjesvormen, bakplaat, oven, huishoudfolie, perkament, keukentas, maatbeker.
De ingrediënten
| meel | 350 g (2 + 1/3 kop.) |
| Gemalen Nootmuskaat | 1/4 theelepel |
| zout | 1/4 theelepel |
| soda | 1/2 theelepel |
| Gemalen kaneel | 1 theelepel |
| Gember (droog) | 1 theelepel |
| boter | 180 g |
| Riet of witte suiker | 120 g (1/2 kop.) |
| Ei (groot) | 1 st |
| Poedersuiker | 80 g |
| melk | 3-4 theelepel |
Stap koken
Peperkoekkoekje
- Droge ingrediënten worden eerst gemengd. Meng een glas bloem met een theelepel kaneel. Voeg een theelepel gemalen droge gember, een vierde van een theelepel gemalen nootmuskaat, een kwart lepel zout en een halve theelepel frisdrank toe. Je kunt ook naar smaak kruidnagel, kardemom of zwarte peper toevoegen. Goed mengen.
- Verhit een beetje 180 gram boter in de magnetron. Voeg rietsuiker (of witte) suiker toe en klop met een mixer tot een staat van pracht. Rietsuiker zelf zal de smaak verbeteren, een meer verzadigde kleur geven en ook een karamelsmaak toevoegen.
- Voeg in een opgeklopte massa een ei en drie eetlepels honing toe. Thuis vervangt honing melasse.
- Roer een beetje en voeg dan geleidelijk het bloemmengsel toe. Het deeg is vrij dicht, dus je kunt het mengen met een spatel.
- Maak een bal van het deeg en verdeel het in twee delen. Het moet zacht en niet plakkerig zijn.
- Neem het en wikkel het in huishoudfolie.
- Leg het deeg minstens een uur in de koelkast, maximaal één nacht. Als je het kookproces wilt versnellen, leg je het deeg een kwartier in de vriezer. Neem na verloop van tijd een vel perkament en bestrooi het lichtjes met bloem. Verwijder het deeg en rol het dun.
- Bedek het deeg met huishoudfolie om te voorkomen dat overtollige bloem binnendringt. De eerste laag zou ongeveer 4-5 mm moeten worden, de tweede - een beetje dunner - 3-4 mm.
- Gebruik vervolgens de vormen om het koekje zelf uit te snijden.
- Nadat alles klaar is, plaats je de koekjes voorzichtig op een bakplaat bedekt met bakpapier. Plaats ze op een afstand van elkaar.
- Stuur de koekjes vijf tot twaalf minuten naar de voorverwarmde oven (180 graden), afhankelijk van de dikte van de koekjes en de oven. Het is heel belangrijk om het niet te overdrijven, omdat het moeilijker wordt naarmate het afkoelt. Verwijder het resterende deeg kort in de koelkast en rol het vervolgens weer uit en maak er koekjes uit. Bewaar het resterende ongebruikte deeg in de koelkast. Je kunt versieren met suikerglazuur. Gekoeld serveren.
Glazuur voorbereiding
- Giet een halve eetlepel poedersuiker in een kom.
- Voeg vervolgens ongeveer drie tot vier theelepels melk toe. Het is belangrijk om geleidelijk melk toe te voegen, elke keer goed mengen. Het glazuur mag niet vloeibaar worden, anders behoudt het zijn vorm niet.
- Breng het afgewerkte glazuur over in een keukenzak.
- Snijd een heel klein hoekje. Versier vervolgens de koekjes zoals u dat wilt.
Eet smakelijk!
Manieren om gerechten te serveren en te decoreren
Naast de voorgestelde optie voor het decoreren met suikerglazuur, kunnen koekjes worden gedecoreerd met royal mat of chocoladesuikerglazuur. Je kunt de vakantiecake zelf decoreren met koekjes of serveren samen met een zoete cake.
Video recept
Bekijk een gedetailleerde en visuele beschrijving van de bereiding van gemberkoekjes
Geachte lezers, deel uw gedachten, indrukken en meningen in de commentaren, en stuur uw feedback en stel vragen als zich problemen voordoen. We proberen het graag voor u!
Andere koekjesrecepten
Veel leesplezier!