Keukenapparatuur en keukengerei
- blender;
- een kom;
- een eetlepel;
- knoflookpers (optioneel);
- een mes;
- werkoppervlak of snijplank;
- fornuis (kookplaat);
- een koekenpan.
De ingrediënten
- Champignonpaddestoelen - 500 g
- Wortelen - 200 g
- Uien - 200 g
- Knoflook - 1 Prong
- Citroensap - 2 el. l.
- Zout, peper - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren (2-3 eetl. L.)
Stap koken
- We nemen 200 g wortelen, wassen en reinigen het. Wrijf vervolgens op een grove rasp. Uien (200 g) worden geschild en in kleine blokjes gesneden. We zetten de pan op het fornuis, schenken 2-3 eetlepels. l. plantaardige olie en warmte. Giet de wortels en uien in een verwarmde pan. Bak wortels met uien op middelhoog vuur gedurende 4-6 minuten.
- Champignons (500 g) worden grondig gewassen met zand. In tweeën gesneden en in blokjes snijden.
- Een teentje knoflook wordt in kleine blokjes gesneden of door een knoflookpers gehaald. Voeg champignons en knoflook toe aan de gebakken groenten. Zout en peper naar smaak. Bak groenten totdat alle vloeistof is verdampt.
- Laat de groenten iets afkoelen en giet veel citroensap (2 eetl. L.). Meng grondig.
- Giet groenten in een blender en maal tot een homogene massa.
Wat u moet weten over champignons
Deze paddestoelen zijn erg handig voor het menselijk lichaam. Ze zijn voor 90% water en de rest zijn nuttige mineralen zoals ijzer, zink, calcium, jodium, fosfor, rubidium en tin. Champignons zijn bovendien verrijkt met een groot aantal vitamines, waaronder: vitamines B1, B2, B6, B12, D6, nicotine- en pantotheenzuren D12, enz.
Champignons bevatten weinig calorieën, maar bevatten veel eiwitten en ijzer.
De schade van champignons ligt in het feit dat ze schadelijke zware metalen in zichzelf kunnen verzamelen, vooral met betrekking tot oude champignons. Om uzelf tegen deze negatieve eigenschap te beschermen, koopt u paddestoelen in vertrouwde winkels en probeert u paddestoelen frisser te kiezen.
Video recept
In deze video ziet u stapsgewijze voorbereiding van champignonkaviaar. Kijk naar de consistentie van het afgewerkte gerecht.