Keukenapparatuur en keukengerei
- snijplank;
- een mes;
- kikker;
- kleine hittebestendige kom;
- folie;
- perkamentpapier;
- ovenschaal;
- een kom;
- de oven.
De ingrediënten
- Aubergine - 2 stks.
- Olijfolie - 50-60 ml
- Knoflook - 2 teentjes (groot)
- Zout naar smaak
- Gemalen rode peper - 1/3 theelepel
- Koriander (vers) - 20 g
Stap koken
- 2 aubergines moeten worden gewassen en gedroogd met een papieren handdoek. We bedekken de bakplaat met bakpapier en leggen er aubergine op. Ze moeten in een oven worden voorverwarmd tot 180 graden en ongeveer 40 minuten worden gebakken totdat ze zacht worden.
- 2 teentjes knoflook, schil en maal met behulp van knoflook. Je kunt het ook op een fijne rasp wrijven.
- Doe gehakte knoflook in een kleine hittebestendige kom, voeg zout en 1/3 theelepel toe. gemalen rode peper. Indien gewenst, kan gemalen peper worden vervangen door gedroogde en verse paprika (dan heeft het ongeveer 7-8 g nodig).
- Meng alles, dek de kom af met folie en plaats deze 40 minuten in een voorverwarmde oven.
- Nadat de aubergines zijn afgekoeld, snijd ze in tweeën langs de achterkant van het mes en scheid het vlees van de schil. Maal de pulp in kleine stukjes. De tweede manier: plaats de pulp in een blender en maal tot een puree-consistentie.
- Meng de geplette gebakken aubergine en olie in de kom met knoflook.
- Daar voegen we ongeveer 20 g gemalen koriander toe en voegen toe indien nodig. Meng het mengsel goed en laat het een uur onder het deksel staan. Kaviaar kan in de koelkast worden geplaatst.
Video recept
In deze video vindt u een eenvoudig en begrijpelijk recept voor heerlijke kaviaar van gebakken aubergine. De hele technologie voor het bereiden van een hartige snack wordt gepresenteerd in een toegankelijke taal en kan indien nodig als aanvullende instructies dienen.
Sommige mensen verwarren squashkaviaar met aubergine en geloven ten onrechte dat het een en hetzelfde gerecht is. Maar in feite hebben deze twee snacks een heel andere smaak, vooral als je de tweede van de gebakken aubergine kookt. En welke kaviaar heeft uw voorkeur: pompoen of aubergine?