Een heel simpel recept voor auberginekaviaar

Keukenapparatuur en keukengerei:gas- of elektrisch fornuis, koekenpan, snijplank, mes, borden voor ingrediënten, keukenlepel, keukenrasp, keukenspatel.

De ingrediënten

Stap koken

1. We nemen 2 kilo aubergine, gewassen onder water en geschild en geschild met een scherp mes. Nu geschilde aubergine in middelgrote blokjes gesneden.
   
2. We doen de gehakte aubergine in een diepe kom, zout naar smaak en vullen deze met koud water. Meng grondig met een lepel en laat 15 minuten staan ​​zodat de aubergines overtollige bitterheid afgeven.
   
3. Neem vervolgens 2 verse tomaten, was ze, pel ze en wrijf over een fijne rasp in een apart bord.
   
4. Neem nu 3 middelgrote paprika's, spoel ze onder water, pel de toppen en zaden, snijd ze in 2 helften en snijd ze in reepjes.
   
5. Neem vervolgens 3 uienkoppen, schil ze en snijd ze in kwartringen.
   
6. We zetten het gas- of elektrisch fornuis aan, zetten er een koekenpan op, gieten een beetje plantaardige olie en verwarm de pan.
   
7. We doen gehakte uien in een voorverwarmde pan en bak ze goudbruin, constant roerend met een keukenspatel.
   
8. Voeg gebakken aubergine, geraspte tomaten en gehakte paprika toe aan de gebakken uien.
   
9. Roer de groenten grondig en laat 30-40 minuten op middelhoog vuur sudderen, zonder het deksel te sluiten. Vergeet niet om de groenten regelmatig te roeren. Voeg 2 eetlepels tomatenpuree, 1 eetlepel suiker en gemalen zwarte peper naar smaak toe. Roer de groenten en laat nog 5-7 minuten sudderen.
   
10. Heerlijke aubergine kaviaar is klaar, je kunt het op tafel serveren.
    

Eet smakelijk!

Huisvrouw tips

• Geef de voorkeur aan jonge aubergine, ze hebben geen zaden die bitterheid geven.
• Week gehakte aubergines altijd in zout water, dit zal ze helpen om overtollige bitterheid te verminderen.
• Kies alle ingrediënten voor de seizoensplant van de aubergine, zodat hun smaak meer verzadigd raakt.
• Snijd de aubergine niet te fijn zodat de afgewerkte kaviaar zijn smaak niet verliest.
• Als het caloriegehalte van voedsel belangrijk voor je is, gebruik dan minder plantaardige olie, of nog beter gebruik olijfolie.
• Sommige huisvrouwen bakken aubergines op de grill of roken ze op een gasbrander. Zo krijgen ze een uniek aroma en smaak.
• Gebruik altijd alleen hoogwaardige zonnebloemolie, zodat deze alleen de smaak verrijkt en niet bederft.

Video recept

We brengen u een zeer handig en interessant recept onder de aandacht voor het maken van kaviaar van aubergines. Daarin ziet u niet alleen stapsgewijs koken, maar ook nuttige tips.