Keukenapparatuur en keukengerei: elektrisch fornuis, snelkookpan of multicooker, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, verschillende schalen van verschillende grootte en diepte, een staafmixer, een vergiet, een lepel met sleuven
De ingrediënten
| keker | 200 g |
| flessen water | 2 l |
| zuiveringszout | 10 g |
| olijfolie | 40 ml |
| citroen | half |
| tahina (sesampasta) | 150 g |
| knoflook | 2-3 teentjes |
| gemalen zoete paprika | 10 g |
| Zira | 10 g |
| koriander | 10 g |
| chili peper | naar believen |
| saffraan | 10 g |
| zout | naar believen |
| gemalen zwarte peper | naar believen |
Stap koken
hummus - Dit is een traditionele snack, die erg populair is in het Midden-Oosten. Dit gerecht wordt bereid op basis van tahini (sesampasta) en kikkererwt (een van de variëteiten van erwten). Voedzame pasta onderscheidt zich door zijn plastic en zeer delicate textuur. Door toevoeging van verschillende kruiden heeft hummus vaak een kruidige, zoete smaak.
- Doe eerst 200 g kikkererwten in een diepe, brede kom en vul deze met 2 liter stromend koud water. Giet daar 10 g zuiveringszout en roer alles goed door. Frisdrank is nodig om de componenten te verwijderen die winderigheid uit kikkererwten veroorzaken.
- Laat de erwten een nacht bij kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zullen de kikkererwten zwellen en in grootte toenemen met ongeveer de helft.
- Spoel de erwten grondig met koud stromend water zodat er geen spoor van de smaak van frisdrank is. Voor het gemak wordt het aanbevolen om een vergiet te gebruiken.
- De snelste en gemakkelijkste manier om kikkererwten te koken, is door een snelkookpan of een slowcooker te gebruiken. Als je dergelijke keukenhulpjes niet hebt, doe dan de gewassen erwten in een pan en giet het met 2 liter schoon flessenwater. Stuur een pot met inhoud naar het fornuis. Kook apart nog eens 2 liter flessenwater, omdat het water waarin de kikkererwten koken moet worden afgetapt. Na het koken, verander de bouillon in schoon heet water en kook erwten tot de kikkererwtenschil begint te pellen. Gemiddeld duurt het 30 tot 90 minuten, afhankelijk van het gekozen type kikkererwt. Zodra de erwten klaar zijn, nemen we ze met behulp van een lepel met sleuven in een aparte kom. We laten de bouillon in de pan, omdat we hem nog steeds nodig hebben.
- Giet gekookte kikkererwten met koud stromend water en maal de erwten in je handen om de schil te verwijderen. We doen het gepelde gekookte product in een diepe kom en voegen een paar soeplepels bouillon toe waarin erwten werden gekookt. Maal de kikkererwten fijn met een mixer met dompelpompen.
- Daar voegen we 100 g sesampasta, 2-3 teentjes knoflook en ongetwijfeld kruiden toe: paprika, zira, koriander, chili en saffraan. We voegen ook zout en gemalen zwarte peper toe, gericht op onze eigen smaak, en persen het sap uit een halve citroen.
- We zetten de blender aan en malen de ingrediënten tot het gerecht een uniforme consistentie krijgt die lijkt op een dikke, zeer vetzure room. Als de pasta te dik is, voeg dan een beetje meer bouillon toe en gebruik de blender opnieuw.
- We sturen de afgewerkte hummus minstens een uur naar de koelkast, zodat deze op de juiste manier wordt toegediend. Een uur later is het gerecht klaar om te eten.
Belangrijk! Hummus bereid volgens dit recept mag niet langer dan vijf dagen in de koelkast worden bewaard.
Video recept
Deze video toont de kookvolgorde voor hummus thuis.
Eenvoudig recept - dit is verre van het enige voordeel van deze versie van koken. De verbluffende smaak van het werkstuk wordt beschouwd als het belangrijkste voordeel van hummus. Dit gerecht gaat niet alleen snel om met honger, maar biedt ook enorme voordelen voor het lichaam. Als u besluit de smaak van hummus te ontdekken, raden we u aan dit recept te gebruiken. Eet smakelijk!