Keukenapparatuur en keukengerei
- Glazen potten van 2 liter met strakke nylon doppen;
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
- snijplank;
- scherp mes;
- hard washandje;
- gaasweefsel;
- papieren handdoeken.
De ingrediënten
- mierikswortel - 100 g
- gember - 30 g
- citroen - 1 st.
- vloeibare honing - 80 g
- kruidnagel - 3 knoppen
- gemalen nootmuskaat - 3 g
- gemalen kaneel - 5 g
- vanilline - 1 g
- wodka of alcohol (sterkte 45-50%) - 2 l
Stap koken
- Schil eerst 100 g verse mierikswortel en 30 g verse gember.
- Spoel beide componenten grondig met stromend koud water en snijd de mierikswortel in redelijk grote cirkels en gember in dunne reepjes.
- We wassen de middelgrote citroen grondig met water met behulp van een hard washandje en veeg hem vervolgens droog met een papieren handdoek. Snijd met een scherp mes de schil en probeer het witte vruchtvlees niet aan te raken, waardoor de toekomstige alcohol te sterk bitter wordt.
- We spoelen twee glazen literpotten grondig met water en laten ze op natuurlijke wijze drogen. In elke container sturen we 50 g mierikswortel, 15 g gember, 40 g vloeibare honing en half gehakte citroenschil.
- Giet 1 liter wodka in een pot waarin we mierikswortel zonder kruiden bereiden.
- We sluiten de container af met een strakke nylon dop en schudden de componenten grondig, in een poging de honing zoveel mogelijk in alcohol op te lossen.
- Voeg kruiden toe aan een andere container: 3 g gemalen nootmuskaat, 3 knoppen van kruidnagel, 1 g vanilline, 5 g gemalen kaneel.
- Giet daar 1 liter alcohol en meng alles grondig.
- We sturen beide soorten mierikswortel naar een warme plek, verborgen voor de zon, waar we het product 4 dagen volhouden. Schud tijdens tinctuur de inhoud van beide blikken elke dag goed.
- Na de aangegeven periode filteren we beide versies van de alcohol door een zelfgemaakt gaasfilter.
- We brengen de gefilterde mierikswortel terug naar zijn voormalige donkere plaats, waar we hem 3-4 dagen laten "rusten".
- Na deze tijd beginnen we onze eigen creaties te proeven.
Video recept
De meegeleverde video zal je helpen de eenvoudige methode te begrijpen om twee soorten mierikswortel te bereiden: met kruiden en zonder hen. In de video zal een professionele distilleerderij het hele proces van het maken van deze alcohol van begin tot eind demonstreren en uiteindelijk zijn indrukken delen met betrekking tot de smaak en aromatische kwaliteiten van elke variant van mierikswortel.
Zelfgemaakte wodka-mierikswortel bereid volgens het beschreven recept heeft een verbluffend verfijnd aroma waarin er helemaal geen specifieke geur van alcohol is, evenals een uitstekende, onvergetelijke smaak die niet inferieur is aan de smaakeigenschappen van een gekocht merkproduct. Om de authenticiteit van de gesproken woorden te controleren, moet je een beetje van je vrije tijd doorbrengen en genieten van het koken van zo'n populaire alcohol. Veel geluk