Hotdog door stap voor stap recept met foto

Keukenapparatuur en keukengerei

maatbeker;
een eetlepel en een theelepel;
snijplank;
scherp mes;
kookplaat;
pan met een dikke bodem;
schop;
keuken tang;
papieren handdoeken;
elektrische grill;
deegzak;
diepe kom;
rasp voor Koreaanse wortelen.

De ingrediënten

Hotdogbroodjes - 10 st.
Worsten of worsten - 10 stks.
Spek - 3-4 plakjes
Sjalot - 4-5 st.
Olijfolie - 5 el. l.
Zout - een snuifje
Balsamico saus - 1/4 theelepel.
Gewone suiker, optioneel - 1 theelepel.B
Avar-mosterd - 100 g
Gerookte paprika - 1 theelepel
Gedroogde Spaanse pepers - naar smaak
Frisse salade - 4-5 vellen
Rode kool - 1/4 kop kool
Peking-kool - 1/3 kop kool
Wortelen - 1/2 st.
Sesam - 1/2 el. l.
Groene ui - een snuifje
Dijon-mosterd - 1 eetl. l.
Uien - 1/4 stks.
Rijst of wijnazijn - 3,5 el. l.
Bruine suiker - 1 theelepel.
Zoete mosterd - 100 g
Verse gember - 1/2 theelepel.
Ketchup - 1 eetl. l.

Stap koken

We zullen een hotdog koken met twee verschillende vullingen. De eerste wordt gedaan in een meer Amerikaanse stijl, het vereist 3-4 plakjes spek, die grondig moeten worden gebakken. We verwarmen de droge pan en smeren er de plakjes spek op. Bak aan elke kant 2-3 minuten op middelhoog vuur. Spek moet knapperig worden. We schuiven het aan beide kanten gebakken spek op een platte schotel bedekt met keukenpapier. We laten het spek een paar seconden liggen zodat de stapel overtollig vet bevat. Na afkoeling wordt het gebakken spek in kleine stukjes gesneden.
Sjalotten in het aantal van 4-5 stks. schil en snijd ze in dunne halve ringen. Als je zo'n ui niet hebt, kun je elke andere gebruiken, inclusief ui. Snijd veel uien, omdat het gekarameliseerd moet worden.
Karameliseer uien in een pan met een dikke bodem. Giet in de pan 2 el. l. olijfolie en laat het een beetje opwarmen op het fornuis. In een voorverwarmde pan met olie sturen we gehakte uien. Bak op middelhoog vuur, roer regelmatig de ui met een spatel. Gemiddeld duurt het karamelisatieproces 30 minuten. Tijdens het frituren moeten uien zout zijn en een snufje zout toevoegen. Voeg indien gewenst ook 1/4 theelepel aan de ui toe na 10-15 minuten. balsamico saus en meng goed. Een soortgelijk ingrediënt wordt niet zozeer voor de smaak gebruikt als wel om de ui een donkere kleur te geven. Gelijktijdig met balsamico saus sturen we naar de pan naar de ui, indien gewenst, 1 theelepel. gewone suiker. Bak de ui nog 15 minuten op middelhoog vuur.
We beginnen met het bereiden van hotdogsaus in Amerikaanse stijl. Stuur hiervoor 100 g Beierse mosterd naar een kleine kom. Voeg 1 theelepel mosterd toe. gerookte paprika. Voeg naar smaak gedroogde chilipeper toe en meng alle ingrediënten goed.
Hete broodjes hebben 10 broodjes nodig om te maken. Je kunt ze al in de winkel kopen, of ze zelf bakken. Een vergelijkbaar aantal worsten zal ook vereist zijn. Het is beter om licht gerookte worstjes te gebruiken, maar je kunt ook andere worstjes nemen die je het lekkerst vindt.
Worsten moeten op een elektrische grill worden gebakken, maar als je dergelijke keukenapparatuur niet hebt, bak ze dan in een gewone droge koekenpan.
In de spuitzak brengen we de resulterende mosterdsaus over. Snijd de hotdogrol mee, maar niet tot het einde. De helft van de hotdogs wordt in Amerikaanse stijl met sla gekookt. In totaal zijn 5 stuks nodig, elk vel wordt in een incisie in een broodje geplaatst.
In het broodje en bovenop de salade plaatsen we een worst. We vullen de hotdog ook met gekarameliseerde uien, giet het gehakte spek erin en giet alles naar smaak met ketchup.
Vul op het einde de Amerikaanse hotdogs aan met mosterdsaus. De hotdog is klaar en je kunt het eten. Een voorgerecht gemaakt volgens dit recept is erg lekker.
We bereiden ook een hotdog in Aziatische stijl, deze is niet minder lekker en sappig. We wassen ongeveer een kwart kop rode kool en hakken het fijn in reepjes. Stuur de geraspte rode kool in een diepe kom.
Een derde van de kop van Beijing-kool wordt ook fijngehakt en toegevoegd aan een kom rode kool.
Een kwart van een kleine ui wordt in dunne halve ringen gesneden en met kool naar de kom gestuurd.
Aziatische hotdogs hebben de helft van de verse wortels nodig. Het moet worden geraspt voor Koreaanse wortelen en worden toegevoegd aan andere groenten in een kom. Meng voorzichtig alle groenten in de kom met je handen en knijp lichtjes. Groenten moeten sappiger en zachter zijn.
Voor hotdogs wordt een speciale saus gebruikt. Doe 1 eetlepel in een klein bord om het te bereiden. l. Dijon-mosterd. Giet ongeveer 3 eetlepels in een kom mosterd. l. rijst of wijnazijn. Voeg in de saus 3 el. l. olijfolie. Voeg de chili naar smaak toe om de saus pittiger te maken.
Voeg 1 theelepel toe aan de resterende ingrediënten voor de saus. bruine suiker en een snufje zout. Alle producten worden grondig gemengd tot een homogene consistentie. Giet de resulterende saus in een kom met kool en andere groenten. Meng alles grondig. Dress groenten 1/2 el. l. sesam en mix alles zorgvuldig.
We vullen Aziatische hotdogs met een speciale saus, waarvoor 100 g zoete mosterd nodig is. Hak verse gember fijn. In totaal duurt het 1/2 theelepel saus. Fijngehakte gember wordt naar zoete mosterd gestuurd. Voeg ook in de saus 1 el. l. ketchup en giet 1/2 el. l. wijn of rijstazijn. Meng alle producten voor de saus tot een glad mengsel.
We gaan direct door met het bereiden van Aziatische hotdogs. We maken ook een grote incisie langs het hele broodje en doen er gegrilde worstjes in. Verdeel de groentesalade over de worst met dressing. Giet op het einde alles met mosterdsaus en bestrooi met een snufje gehakte groene uien. Op dezelfde manier ontwerpen we de rest van de hotdogs in Aziatische stijl. Hotdogs in Aziatische en Amerikaanse stijl zijn klaar. Je kunt ze aan tafel serveren. Ze blijken erg lekker, matig scherp en kruidig.

Video recept

Uit de video leer je hoe je thuis heerlijke hotdogs in Aziatische en Amerikaanse stijl maakt. Alle ingrediënten die je nodig hebt om te koken worden in de video in de juiste verhoudingen aangegeven. Dergelijke hotdogs worden snel en eenvoudig bereid, terwijl de snack erg lekker en sappig is.

Houd je van hotdogs en heb je geprobeerd ze te koken volgens het recept dat in het artikel wordt beschreven? Wat vind je het leukst aan de hotdog: Aziatische of Amerikaanse stijl? Het is interessant om te weten in de opmerkingen over je culinaire ervaring.