Keukenapparatuur en keukengerei: crock-pot, snijplank, eetlepel, mes, knoflookpers.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Varkenspoten | 2 stuks |
| Rundvlees op het bot | 1 kg |
| Varkensvlees Knokkel | 700 g |
| water | 1,5 l |
| uien | 1 st |
| wortelen | 2 stuks |
| Zwarte Peper Erwten | 5 stuks |
| Laurierblad | 2 stuks |
| zout | 1 el. l. |
| knoflook | 3 plakjes |
| piment | 5 stuks |
| peterselie | 30 g |
Stap koken
- Neem 2 varkenspoten, spoel onder stromend water en maak ze schoon met een mes. Spoel het vlees en snijd het in verschillende delen.
- Vouw de varkenspoten, gehakt rundvlees en varkensknokkel in de multicooker-kom. Schil 2 middelgrote wortels. Verwijder de bovenste schil van de ui, laat de onderkant, om de gelei een gouden tint te geven.
- Leg voorbereide groenten voor vlees, 1 el. l. zout, 2 laurierblaadjes, 5 erwten zwarte peper en 5 erwten piment. Giet water in de multicooker-kom tot de maximaal toelaatbare markering en sluit het deksel.
- Schakel de multicooker in, selecteer de modus "stoofpot" of "gelei", stel de kooktijd in op 6-8 uur.
- Haal na 6-8 uur het vlees en de botten uit de bouillon, leg de wortels apart en laat alles een beetje afkoelen.
- Scheid het vlees van de botten en snijd in kleine stukjes over de vezels. Snijd de gekoelde wortels in cirkels. Neem ongeveer 30 g peterselie en scheur de bladeren van de twijgen.
- Neem een paar kleine of een grote container. Leg gesneden plakjes wortel en peterselieblaadjes op de bodem van de container. Leg vervolgens het gehakte vlees. Schil 3 teentjes knoflook en haal het door een pers.
- Zeef de bouillon door een zeef of gaas, voeg er knoflook aan toe. Vul het vlees voorzichtig met bouillon en plaats het 4-5 uur in de koelkast om in te vriezen.
- Wanneer de gelei bevroren is, wrik hem los met een mes, dek af met een serveerschaal en draai hem om. Jelly is klaar, eet smakelijk.
Kookaanbevelingen
- Week het vlees enkele uren in koud water, zodat de bouillon transparanter wordt.
- Als je de gouden tint van aspic niet lekker vindt, schil je de ui volledig.
- Rundvlees kan worden vervangen door tamme kip of eend.
- Om de knoflookgeur aanwezig te laten zijn, maar niet te laten uitkomen, zet je deze 1 uur voor het einde van de bereiding in een slowcooker.
- Houd de container gedurende enkele seconden in warm water om de aspic tijdens het voeren niet te vervormen. Daarna gaat hij gemakkelijk weg van de muren.
- Samen met gekookte wortels kunt u groene erwten, maïs of gekookte eieren gebruiken.
Video recept
Bekijk een stapsgewijs videorecept om meer te weten te komen over het recept voor het bereiden van gelei-vlees in een multicooker.
U zult zeker genieten van gegeleerd vlees, bereid volgens dit recept. Vertel ons in de reacties wat je weet om dit gerecht te koken.