Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, steelpan met deksel, snijplank, diepe kom, mes, knoflookpers, zeef, koelkast, sleuflepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Kippenpoten | 5 stuks |
| ui | 2 stuks |
| wortelen | 1 st |
| Zwarte Peper Erwten | 10-12 stks. |
| Laurierblad | 3-5 stks. |
| knoflook | 30 g |
| water | 2,5 l |
| zout | proeven |
Stap koken
- We spoelen en reinigen van verschillende oneetbare of smakeloze delen van 5 kippenpoten. Alle delen van de kip die op zowel vlees als botten passen, zoals dijen of borsten, zijn voldoende. We schillen 2 uien van de schil en wortels, op de een of andere manier hoeft u ze niet te hakken. We schillen ook 1 middelgrote wortel en laten deze ook heel.
- We sturen kippenpoten, uien en wortelen naar de pan. We voegen er ongeveer 10-12 erwten zwarte peper en 3-5 laurierblaadjes aan toe, hoewel de kruiden nog steeds naar smaak kunnen worden aangepast. Giet ongeveer 2,5 liter water in de pan. Als u een brede pan heeft, richt u zich zo dat het water de kippenpoten bedekt met 2 vingers.
- Breng de inhoud van de pan op een groot vuur aan de kook, zet dan het vuur tot een minimum terug en laat de toekomstige gelei gedurende 1,5-2 uur sudderen, zodat het kippenvlees vrij van het bot wordt gescheiden. Verwijder tijdens het koken het schuim en zout het gerecht naar smaak.
- Haal de pan van het vuur als de ingestelde tijd verstrijkt. Verwijder de ui met een sleuflepel en gooi deze weg. We halen de resterende grote ingrediënten in een aparte container en laten ze afkoelen.
- Filter de bouillon door een zeef of kaasdoek, gevouwen in 4 lagen en bevochtigd met water.
- We reinigen alle vlees van botten, kraakbeen, aders en andere dingen. Snijd de wortels in middelgrote cirkels.
- We verwijderen alle overtollige 30 g knoflook en voeren het door een pers. Het kan ook worden geraspt, gehakt met een mes of door een speciaal apparaat voor het snijden van knoflook worden gehaald.
- Voeg de knoflook toe aan de bouillon en meng het zodat de stukjes knoflook aan elkaar plakken.
- Leg op de bodem van een diepe vorm de eerste cirkels gekookte wortels en vervolgens kip.
- Giet de ingrediënten in de bouillon en meng alles lichtjes, zodat de knoflook gelijkmatig over het volume van de vorm wordt verdeeld.
- We zetten de gelei-vorm 6-8 uur in de koelkast, maar als het langer staat, is er niets mis. Nadat de tijd is verstreken, halen we het afgewerkte gerecht eruit en brengen het over in de serveervorm.
- Je kunt de afgewerkte gelei versieren met verse kruiden. Het wordt aanbevolen om het in een koude vorm te gebruiken (daarvoor is het ook aspic), samen met een sneetje brood en mosterd / mierikswortel.
Belangrijk!Als je twijfelt dat de gelei goed zal stollen, kun je er gelatine aan toevoegen. Dit moet worden gedaan als u de bouillon al zeef en deze iets laat afkoelen, zodat deze warm is, maar niet heet.
Video recept
Je kunt ook het videorecept van het gerecht bekijken als je meer wilt weten over het proces van het maken van kippengelei. De auteur zal alle moeilijke momenten toelichten en nuttige tips geven, gebaseerd op persoonlijke ervaringen.
Dus nu weet je hoe je snel een zeer heerlijke zelfgemaakte gelei kunt bereiden zonder gelatine toe te voegen. Dit gerecht is erg populair bij inwoners van volledig verschillende landen, dus het recept kan variëren van gastvrouw tot gastvrouw, en deze optie is vrij zuinig in tijd en producten. Houd je van gegeleerd vlees? Hoe vaak kook je het voor je huis- en vakantietafel? Vertel ons erover in de reacties.Als je een eigen recept voor jelly hebt, schrijf dit dan ook op. Laat je gerechten goed en vreugde geven, bedankt voor je aandacht!