Kippengelei - een heel eenvoudig en smakelijk recept

Keukenapparatuur en keukengerei: pan, vergiet, snijplank, mes, gleuflepel, garde, rasp, eetlepel, fornuis, glazen containers voor gelei-vlees.

De ingrediënten

Stap voor stap recept

1. Elk deel van de kip is geschikt voor het maken van geleivlees. Ik nam de schenen. Zo'n gerecht koken is heel gemakkelijk en eenvoudig. Het is geschikt voor de feesttafel, ook voor de familie-eettafel. We doen het vlees in een bakje, vullen het met koud water en laten 3 uur weken. Daarna laten we het water weglopen, sturen we het naar de pan, vullen het met water, steken het in brand. Breng het vlees aan de kook en laat het 3-4 minuten koken.
   
2. We halen de pan van het fornuis, laten het kokende water weglopen, wassen de pan goed, we wassen ook het vlees onder de kraan. In deze al schone pan doen we het vlees.
   
3. Schil 2 wortels, spoel met stromend water. Twee middelgrote uien zijn van mij, we zullen ze niet schoonmaken, alleen de staarten snijden. We doen beide wortels en 2 uien in een pan met vlees. Ongeschilde uien geven kleur aan de gelei. Vul met koud water, zet op een fornuis, breng aan de kook. Water moet worden gegoten zodat het vlees en groenten 2-3 centimeter bedekt.
   
4. Wanneer het water kookt, zorg er dan voor dat je het gevormde schuim verwijdert en 10-12 erwten zwarte peper toevoegt. Verminder het vuur zodat de aspic niet vertroebelt.
   
5. We laten anderhalf uur koken, maar na 30 minuten vanaf het begin van de kook krijgen we de wortels, het is handig voor ons om het gerecht te versieren.
   
6. Voeg een half uur voor de bereiding 2 theelepels zout en twee laurierblaadjes toe. Laat de aspic verder koken boven een langzaam uniform vuur. Verwijder na anderhalf uur de uien, gooi ze weg, haal de kip eruit en laat ze afkoelen.
   
7. Daarna scheiden we het vlees van de zaden. Je kunt het in vezels verdelen, of je kunt het in kleine stukjes snijden.
   
8. De bouillon moet worden gefilterd. Plaats hiervoor het vergiet op de pan, dek af met gaas dat in verschillende lagen is gevouwen, filter de bouillon. Giet een beetje bouillon in een aparte container, voeg 20 gram instantgelatine toe, roer goed, laat het ongeveer 30 minuten zwellen.
   
9. Giet vervolgens de gelatine in de gespannen bouillon, roer, laat het niet meer opwarmen tot 60 graden. Roer constant bij verhitting.
   
10. Je kunt gelei-vlees in elke bak doen. Om te versieren, worden wortelen eerst in cirkels gesneden en geven het vervolgens een andere vorm. Ik heb bloemen gemaakt.
    
11. We verspreiden ze op de bodem van de container, het lijkt je mooi, aan de zijkanten leggen we een paar peterseliebladeren, giet een beetje bouillon over zodat het een dunne laag is, we sturen het naar de koelkast voor stolling. Dit is nog steeds een werkstuk.
    
12. Voor een andere optie verspreiden we wortelbloemen in glazen vormen aan de zijkanten, voegen we vlees, een beetje erwten in blik, gieten de bouillon in tweederde, niet meer. Giet langzaam zodat het vlees niet naar buiten kan komen. Verzonden naar de koelkast.
    
13. In de tussentijd is ons werkstuk bevroren. Dit wordt de bovenkant van de gelei. We verspreiden het vlees in een gelijkmatige laag, vullen het met bouillon, sturen het naar de koelkast voor volledige stolling.
    
14. Schil 4 teentjes knoflook van tevoren, haal ze door een pers of maal ze op een fijne rasp, snijd de wortels in blokjes. Glad het resterende vlees langs de bodem van de container, meng met knoflook en wortels, giet de bouillon.
    
15. We nemen de aspic uit de koelkast met het werkstuk, laten de bodem een ​​paar seconden in heet water zakken, bedekken met een grote platte schaal, draaien het om. We kregen gelei, versierd met bloemen van wortelen en kruiden. Onze aspic heeft een mooie smakelijke uitstraling, het is gemaakt in de beste tradities van goede voeding, het zal uw huishouden verrukken.
    

Video recept

De gastheer toont in detail het proces van het bereiden van kippengelei, vertelt hoe het in twee stappen moet worden gekookt en geeft tips over het versieren van het culinaire product.

Andere recepten voor gevogelte