Keukenapparatuur en keukengerei:
- meetapparaat;
- schalen;
- diepe gerechten;
- een eetlepel;
- een oven;
- ovenschaal;
- een tandenstoker.
De ingrediënten
| roggemeel | 250 g |
| havermeel | 50 g |
| vlasmeel | 50 g |
| kefir | 200 ml |
| water | 100 ml |
| olijfolie | 2 el. l. |
| zout | een snuifje |
| kruiden | proeven |
| zonnebloemolie | 5 ml |
Stap koken
- Meng de droge ingrediënten in een grote diepe plaat: 250 g rogge en 50 g haver- en vlasmeel. Je kunt een snufje van je favoriete kruiden toevoegen. Bijvoorbeeld Provençaalse of Italiaanse kruiden. Koriander- of karwijzaad is hier ook perfect.
- Voeg nu een snufje zout toe aan het droge mengsel. Giet daarna 2 eetlepels ingrediënten bij de ingrediënten. l. olijfolie en meng het in bloem. Vervolgens moet u 200 ml kefir toevoegen. Als u een product met een vetgehalte van 3,2% gebruikt, wordt het brood smakelijker, hoewel een beetje calorischer.
- Omdat kefir een soort zuur geeft, is het beter om het te verdunnen met 100 ml water, dat aan het mengsel moet worden toegevoegd. Dan moet je ongeveer 5 minuten het deeg grondig met je handen kneden. Als gevolg hiervan zou het vrij dicht moeten blijken te zijn en niet aan uw handen moeten kleven.
- Zet de oven nu op 200 graden. We nemen een ovenschaal en smeren deze in met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. We verplaatsen het afgewerkte deeg in een vorm en verdelen het gelijkmatig over het oppervlak.
- Zet het deeg 30-40 minuten in een voorverwarmde oven. U kunt de bereidheid van brood controleren met een tandenstoker. Wanneer u het deeg doorboort, moet de tandenstoker droog blijven bij de uitlaat.
- Na de toegewezen tijd is het noodzakelijk om het brood uit de oven te halen en uit de vorm te halen. Dit zal eenvoudig genoeg zijn om te doen, omdat het absoluut niet aan de randen blijft kleven.
Weet je dat Als je van een lossere bakstructuur houdt, kun je 0,5 theelepel aan kefir toevoegen. soda, dan rijst het brood en wordt het beter gebakken. Zo'n gistvrij brood is best lekker en gezond. Het heeft een kleine korst, maar van binnen blijft het zacht. Het is het beste om het brood in een luchtdichte zak te doen zodat het na een tijdje niet oud wordt. En om de houdbaarheid van dergelijke gebakjes te verlengen, kunt u het in de koelkast bewaren.
Video recept
Als u nog vragen heeft over het recept, raden we u aan een video te bekijken waarin elk kookproces duidelijk wordt aangetoond.