Keukenapparatuur en keukengerei: broodmachine, zeef, containers voor droge en vloeibare ingrediënten, een keukenspatel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Tarwebloem | 400 g |
| Roggebloem | 100 g |
| water | 350 ml |
| zout | 1,5 theelepel |
| suiker | 1 el. l. |
| Verse gist | 30 g |
| boter | 25 - 30 g |
| Bakpoeder | 10 g |
Stap koken
- We zullen alle ingrediënten op de lijst voorbereiden. Voeg in 350 ml warm water 30 g verse gist en 1 theelepel toe. suiker, goed roeren.
- Giet de vloeibare ingrediënten in de kom van de broodmachine. U moet alle ingrediënten downloaden in de volgorde die door de fabrikant van uw broodmachine wordt verstrekt.
- Combineer de droge ingrediënten afzonderlijk - 400 g tarwebloem, 100 g roggemeel, 10 g bakpoeder. Meng en zeef door een zeef om de bloem te verrijken met zuurstof. Volgens hetzelfde principe kan roggemeel worden vervangen door boekweit, maïs, havermout en andere meel. Elke keer krijg je een nieuwe smaak van brood.
Ken jij di? Als je brood met alleen roggemeel bakt, zal het dicht blijken te zijn. Om de textuur van brood lichter te maken, moet roggemeel worden gemengd met tarwebloem. - Giet 1,5 theelepel. zout en suiker. Droge ingrediënten worden aan de kom van de broodmachine aan de vloeistof toegevoegd.
- 25 - 30 g boter op kamertemperatuur, in blokjes gesneden en toevoegen aan de kom.
- We zetten de kom in de broodmachine. U hoeft niet te mixen, omdat de broodmachine een mes heeft dat alle ingrediënten zal mengen. Baktijd is 7 uur. Nadat de start is ingedrukt, hoeft u het deksel niet te openen en het deeg niet aan te raken, omdat het kan vallen en het brood niet zal werken.
- De broodmachine zal de bereidheid van het brood melden met zijn signaal. Dan kun je het brood eruit halen, laten afkoelen en het dan alleen snijden. Als je het brood eruit haalt, blijft het koken tot het volledig is afgekoeld. Haast u daarom niet om brood te snijden. Bovendien mogen roggebakjes niet heet worden geconsumeerd. Klaar roggebrood is perfect voor elk gerecht en het smaakt goed, zelfs alleen met boter. Houdbaarheid van brood in gesloten vorm is gemiddeld 7 dagen en in open vorm 2 dagen. Eet smakelijk!
Wees niet bang om te experimenteren: aromatische kruiden zoals basilicum, Provence-kruiden, karwijzaad combineren heel goed met roggemeel, ze zullen een extra smaak toevoegen aan het bereide brood. Ook geven pompoen- of zonnebloempitten en een verscheidenheid aan noten een geweldige smaak aan brood. Het hangt allemaal af van je smaak en voorkeuren. Het belangrijkste is om de juiste verhouding van water tot bloem te observeren. Als het deeg vloeibaar wordt, is de kruimel vochtig en plakkerig, alsof het niet voorgebakken is. En als het deeg te dik is, zal de kruim dicht en stevig zijn, het brood zal snel hard worden.
Video recept
In het bijgevoegde videorecept kun je zien welke ingrediënten je nodig hebt, in welke volgorde en verhoudingen om ze toe te voegen om een goed gebakken, zacht en geurig brood te maken. Een mooi uitzicht!
Als je het recept voor het maken van roggebrood lekker vond, wil je je optie delen, of heb je toevoegingen - laat je beoordeling achter in de reacties hieronder. Zorg ervoor dat u dit gezonde, smakelijke en watertandende brood kookt en uw familie, vrienden en geliefden verrukt!