Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- ovenschaal of bakplaat;
- perkamentpapier;
- magnetron;
- grote en middelgrote kom;
- een zeef;
- theelepel en eetlepel;
- vershoudfolie.
De ingrediënten
| bestanddeel | nummer |
| Tarwebloem | 490 g |
| kefir | 350 ml |
| suiker | 2 theel |
| zout | 1 theelepel |
| Droge gist | 6 g |
| Plantaardige olie | 40 ml |
Stap koken
Belangrijk! In het voorstadium moet kefir in de magnetron worden verwarmd om het warm te maken. Bovendien moet de bloem door een zeef in een grote container worden gezeefd zodat deze geen klontjes of onzuiverheden bevat.
- Eerst deeg gemaakt. Om dit te doen, wordt warme kefir in een middelgrote kom gegoten.
- Twee theelepels suiker worden in dezelfde container gegoten.
- Droge gist wordt aan de kom toegevoegd.
- Ook worden twee eetlepels gezeefde bloem in kefir gegoten.
- Alle ingrediënten zijn grondig gemengd. De kom is bedekt met huishoudfolie en 15-20 minuten op een warme plaats bewaard. Om het deeg goed te laten passen, heb je een warmtebron nodig: je kunt het bijvoorbeeld in de buurt plaatsen, maar niet op een lege plek, met een ketel op het gas ingeschakeld. Als alles goed is, zullen er bellen aan de oppervlakte zijn die het actieve leven van de gist aangeven.
- Nu wordt bijna alle bloem in een grote kom gegoten. Er moet nog wat over zijn, omdat je altijd de ontbrekende bloem kunt toevoegen, maar het overtollige niet kunt verwijderen.
- Een depressie wordt gemaakt in het midden van de bloem. Een theelepel zout wordt erin gegoten.
- Giet vervolgens 40 ml plantaardige olie.
- Hierna begint een deeg in een grote kom te gieten. Dit moet geleidelijk gebeuren, waarbij de vloeistof constant met bloem in een container wordt gemengd.
- Het resulterende mengsel wordt goed gemengd met een lepel. Als de massa aan de muren blijft kleven, moet je bloem toevoegen.
- Vervolgens moet de test in een cirkel worden gevormd en bedekt met huishoudfolie.
- En dan wordt de kom met het deeg overgebracht naar de magnetron en ernaast staat een glas kokend water. In deze positie moet het 1 tot 1,5 uur staan, zodat zijn massa minstens 2 keer toeneemt. Na deze periode moet de capaciteit uit de magnetron worden verwijderd.
- Nu, de vorm waarin het brood wordt gebakken, moet je het afdekken met bakpapier en een beetje bloem bestrooien.
- Vet vervolgens je handen in met olie, je moet het deeg in een kom kneden en het een ronde vorm geven.
- Het werkstuk wordt overgebracht naar een ovenschaal / op een bakplaat. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat het nog 30 minuten staan. Na 20 minuten moet u de oven aanzetten om op te warmen tot 200 ° C.
- Na 30 minuten wordt de film verwijderd en worden 3 longitudinale sneden gemaakt op het werkstuk met de achterkant van het mes.
- Nu moet je het preparaat een beetje met bloem door een zeef strooien.
- Het is tijd om het brood in een voorverwarmde oven te plaatsen. Eerst bakt het gedurende 20 minuten bij een temperatuur van 200 ° C en vervolgens daalt de temperatuur tot 180 ° C en bakt het nog 15-20 minuten. Na deze periode blijft het brood uit de oven en is het klaar voor gebruik. Eet smakelijk.
Video recept
De video van de auteur toont duidelijk het proces van het maken van brood in de oven op droge gist in alle details met opmerkingen. Het zal nuttig zijn als de stapsgewijze handleiding niet voldoende aandacht besteedde aan een punt in de voorbereiding. Bovendien kun je de video bekijken voordat je begint met koken. In dit geval wordt duidelijk wat, hoe en wanneer het te doen. Dit maakt het koken gemakkelijker en minder waarschijnlijk om een fout te maken.
Ovengebakken brood is altijd een vers en smakelijk product gemaakt van natuurlijke ingrediënten, gemaakt met behulp van originele technologie.Het gebruik van kefir maakt de textuur erg licht en zacht, en geeft ook een speciale nasmaak en aroma. Indien gewenst, om de smaak te diversifiëren, kan het werkstuk worden bestrooid met sesamzaad of lijnzaad. Vond je het brood in de oven lekker? Deel uw mening in de reacties.