Keukenapparatuur en keukengerei:
- broodmachine;
- een eetlepel en een theelepel;
- maatbeker;
- een zeef;
- keukenmes;
- bord voor het snijden van afgewerkt brood.
De ingrediënten
| product | nummer |
| water | 150 ml |
| kefir | 110 ml |
| suiker | 1 theelepel |
| zout | 1 theelepel |
| Tarwebloem | 380 g |
| Verse gist | 16 g |
Stap koken
- Het proces van het maken van brood op kefir is vrij eenvoudig. Giet eerst 150 ml water in een emmer uit een broodmachine. Het wordt aanbevolen om het een beetje voor te verwarmen, zodat het ongeveer 36 graden is. Zo zal de gist beter oplossen. Het is mogelijk om water in een magnetron of in een ketel te verwarmen. Maar in het laatste geval moet u ervoor zorgen dat het water niet te heet wordt, omdat kokend water niet kan worden gevuld.
- Voeg 110 ml kefir toe aan warm water. Een zuivelproduct kan van elk vetgehalte worden genomen en het wordt aanbevolen om het een beetje op te warmen of op kamertemperatuur te houden, maar in geen geval koud.
- Voeg 1 theelepel toe aan de vloeibare ingrediënten. zout en een vergelijkbare hoeveelheid suiker.
- Zeef 380 g tarwebloem en voeg toe aan de emmer aan de rest van de producten. Zeef de bloem om het deeg mooier en luchtiger te maken. Tijdens het zeven wordt de bloem verrijkt met zuurstof.
- Leg bovenop alle ingrediënten 16 g verse gist. Ze moeten een beetje met de hand worden verpletterd.
- We zetten de emmer in de broodmachine, sluiten het deksel en zetten deze in de hoofdmodus. Eerst wordt het deeg gekneed en daarna volgt het gistingsproces. Helemaal aan het einde wordt brood gebakken. Over het algemeen duurt het proces van het maken van zelfgebakken brood op kefir 3,5 uur. We halen het afgewerkte brood uit de broodmachine en laten het iets afkoelen. Het wordt niet aanbevolen om heet brood onmiddellijk te snijden, omdat de structuur ervan kan worden verstoord. Snijd het brood met een scherp keukenmes in plakjes van 1-1,5 cm dik en serveer met elk gerecht. Brood wordt verkregen met een poreuze structuur, zacht en neutraal van smaak. Het wordt ideaal gecombineerd met fruitjam of zoute vulling.
Video recept
Na het bekijken van de video, leer je hoe je thuis heerlijk en zacht brood maakt met behulp van kefir. De video toont ook andere ingrediënten die kunnen worden gebruikt, en hun verhoudingen. Het recept is vrij eenvoudig en de voorbereidende fase kost je niet veel tijd. En omdat het brood zelf in een broodmachine wordt gebakken, zult u geen problemen hebben en kunt u gemakkelijk thuis brood maken.
Bak je graag brood in een broodbakmachine of kook je het liever in de oven? Voeg je kefir toe aan het deeg of kook je zonder zo'n product? Welke andere ingrediënten voeg je toe om het brood zacht en smakelijk te maken? Het is interessant om te lezen in de opmerkingen over je culinaire ervaring.