Keukenapparatuur en keukengerei:oven, bakplaat, maatbeker of weegschaal, lepel, kom, mes, theelepel, eetlepel, garde, koekenpan, keukenschop, zeef.
De ingrediënten
| Roggebloem | 1 stapel |
| Premium tarwebloem | 1-2 el. |
| kefir | 250 ml |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| zout | 1 theelepel |
| suiker | 1 el. l. |
| soda | 1 theelepel |
| Zonnebloempitten | 40 g |
Stap koken
- Combineer in een kom 250 ml kefir bij kamertemperatuur, 1 theelepel zout, 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels plantaardige olie. Roer tot een glad mengsel.
- Bak 40 gram zonnebloempitten in een droge koekenpan. Voeg ze toe aan vloeibare ingrediënten.
- Combineer in een aparte kom 1 kopje roggemeel en 1 theelepel frisdrank. Zeef ze naar de vloeibare componenten. Begin met het kneden van het deeg met een lepel.
- Zeef in porties van één tot twee glazen tarwebloem. De hoeveelheid hangt af van de kwaliteit van de ingrediënten die u eerder hebt gebruikt.
- Wanneer de lepel moeilijk te roeren wordt, begin je het deeg met de hand te kneden. Kneed het deeg minimaal vijf minuten en voeg indien nodig bloem toe. Hierdoor mag het deeg niet veel plakken aan de handen en wanden van het vat waarin u het kneedt. Maar het moet ook zacht en soepel blijven.
- Vorm van het resulterende deeg het brood van de gewenste grootte. De vorm hangt ook af van uw voorkeur. Van dit deeg kun je brood van elke vorm maken: rond, langwerpig, vlecht, vlecht, in de vorm van stokbrood, en een verscheidenheid aan broodjes. Bestrooi een bakplaat met bloem en leg er brood op, dat je ook met bloem moet bestrooien. Maak dwarsdoorsneden op het brood.
- Stuur het brood in de oven voorverwarmd op 200 graden gedurende 30-40 minuten. Zorg ervoor dat de oven goed is voorverwarmd (als u het brood in een koude oven plaatst, mag het niet rijzen). De baktijd is afhankelijk van uw oven. Controleer de gereedheid met een mes.
- Laat het brood na het bakken afkoelen. Je kunt het aan tafel serveren!
Decoratiemethoden en presentatie-opties
Je kunt roggebrood versieren door er wat originele sneden op te maken voordat je gaat bakken. Een andere decoroptie zijn zaden, noten, sesamzaad of maanzaad, die je nodig hebt om brood te strooien voordat je het naar de oven stuurt. Om de zaden gelijkmatig over het oppervlak van het deeg te verdelen, gebruikt u de volgende methode: bestrooi de bovenkant van het brood met water en rol het op een dienblad met zaden. Dit wordt veel soepeler dan wanneer je er gewoon brood bovenop strooit.
Roggebrood is populair vanwege zijn veelzijdigheid. Het kan zowel met salades als voorgerechten worden geserveerd, eerste of tweede gangen. Het is perfect voor broodjes en verschillende broodjes.
Video recept
Je aandacht vestigen op het videorecept voor het maken van roggebrood. Nadat u het hebt bekeken, kunt u vertrouwd raken met het gedetailleerde bakproces.