Cookware:
- een kom;
- gemeten capaciteit;
- klop;
- spatel;
- eetlepel en theelepel;
- vershoudfolie;
- een keukendoek;
- vorm Ø24-26 cm;
- de oven.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Tarwebloem, premium | 1 kg |
| Kefir 2,5% | 500 ml |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
| Honingbij | 1 el. l. |
| Droge, instant gist | 11 g |
| zout | ½ theelepel |
Stap koken
Kneed het brooddeeg
- Giet 500 ml kefir, opgewarmd tot een warme staat (~ 35 ° C) in een grote kom.
- Giet 11 g droge gist in kefir en giet 3 el. l. plantaardige olie.
- Voeg ½ theelepel toe aan de inhoud van de kom. zout, 1 el. l. bijenhoning en meng met een garde tot een glad mengsel.
- Giet ongeveer een kilo tarwebloem in porties in de vloeibare fractie van toekomstig brooddeeg.
- Vorm een bal van het deeg, plaats het terug in de kom waar de batch werd uitgevoerd, dek af met een deksel of huishoudfolie en plaats de kom in een kom met warm water.
Weet je dat De consistentie van het deeg moet zacht en elastisch zijn. Het is prima als het een beetje aan je handen plakt, omdat dit effect verdwijnt als je je klaarmaakt.
Bak brood
- Na anderhalf uur moet het deeg in volume verdubbelen en kan het worden gesneden. Op het moment van het snijden van de graanmassa kunnen gehakte noten, zaden of lijnzaad hieraan worden toegevoegd, indien gewenst.
- Bestuif het werkoppervlak met een handvol bloem en leg de geschikte massa uit een kom.
- Kneed het deeg goed, bestrooi met bloem indien nodig.
- Smeer de vorm in met een beetje plantaardige olie. Vorm een bal van het deeg en plaats deze in een vorm.
- Bedek de vorm met een theedoek en laat 30-40 minuten staan. Zet de oven op maximaal om op te warmen gedurende de tijd dat brood klaar is om te bakken.
- Maak met een mes 3 sneden op het gerezen brood.
- Bak ongeveer 180-40 minuten op 180 ° C. Als je klaar bent, haal je een brood of brood uit de vorm en leg je het op een metalen rooster, bedek het met een keukenpapier, totdat het volledig is afgekoeld.
Belangrijk! Het warme brood is bedekt met een doek, zodat de korst niet hard wordt en niet te stijf is na afkoeling.
Video recept
De video die wordt aangeboden om te bekijken, toont een masterclass over de eenvoudigste bereiding van zelfgebakken brood op basis van kefir. De video belicht elke fase gedetailleerd en geeft ook veel advies over het kneden van de eenvoudigste broodmassa voor het bakken in de oven.
Bedankt dat je de tijd hebt genomen om zelfgebakken kefirbrood te bakken. Hoe nuttig waren de gegevens in het recept voor aanbevelingen? Wat is nieuw voor jou in het stapsgewijze recept voor het bakken van brood in de oven? Als u uw eigen best practices en methoden hebt om broodproducten thuis te bereiden, deel ze dan met lezers van onze site. Misschien is uw versie van zelfgebakken brood nuttig voor iemand uit het internetpubliek. Plaats uw opmerkingen onderaan de pagina en vergeet niet om een recensie over het gelezen recept achter te laten.