Keukenapparatuur en keukengerei: oven, kommen, lepel / vork, huishoudfolie, broodvorm, keukenweegschaal, maatbeker, zeef.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Volkoren tarwemeel | 500 g |
| Water (drinken) | 270-300 ml |
| Droge gist (geperst) | 8 g |
| Olijfolie | 3 el. l. |
| suiker | 1 el. l. |
| zout | proeven |
Stap koken
- Meet met behulp van een weegschaal en maatbekers alle benodigde producten, zodat u tijdens het kneden van het deeg niet naar ingrediënten zoekt.
- Scheid ongeveer 1/3 van de totale volkoren tarwemeel per oog. Hieruit bereid je het deeg. Gemeten bloem moet verschillende keren door een zeef worden gezeefd. Er zijn verschillende punten waar u op moet letten. Ten eerste bevat volkorenmeel veel grote granen. Dit is normaal en zou u niet bang moeten maken. Je zift gewoon door wat mogelijk is om te zeven en voegt later korrels toe. Zorg er alleen voor dat met de korrels in de bloem geen vreemde haren of draden uit de zak komen. De tweede - volkorenmeel neigt te koeken, zoals gewone bloem. Daarom moet het worden gezeefd en verzadigd met zuurstof. Hoe vaker u deze 'procedure' uitvoert, hoe beter.
- Zeef gist samen met bloem - op deze manier worden ze beter gemengd en gelijkmatig verdeeld over de hoeveelheid bloem.
- Giet 270-300 ml water in de gezeefde bloem en gist. De temperatuur is kamertemperatuur, dat wil zeggen dat het niet nodig is om het te verwarmen.
- Voeg ook een eetlepel suiker toe aan deze massa. Meng alles grondig.
- Opara is bijna klaar, ze moet gewoon een beetje gaan. Om dit te doen, bedek de kom met huishoudfolie of een handdoek en stuur het 10-15 minuten naar een warme plaats. Het afgewerkte deeg moet in volume stijgen, veel gatenbellen hebben (dit betekent dat de gist goed werkt).
- Meng het deeg voorzichtig. Voeg zout (1-1,5 theelepel) en olijfolie (1-2 el) toe. Roer opnieuw.
- Voer de bloem heel voorzichtig, beetje bij beetje. Na elke nieuwe portie bloem grondig mengen.
- Kneed het deeg, dat zacht, gehoorzaam en niet aan je handen moet kleven.
- Giet 1 el bovenop het deeg. l. olijfolie en kneed het deeg grondig.
- Doe het afgewerkte deeg in een diepe kom en dek af met huishoudfolie. Stuur de kom een half uur naar een warme plaats. Schakel de oven in op 200 ° C.
- Na een half uur moet het deeg goed passen. Haal het uit de kom en meng opnieuw goed.
- Vorm een bal van het deeg en leg het in een ovenschaal. (De vorm mag niet te klein zijn, houd er rekening mee dat het brood twee keer past. Verdeel daarom het deeg in twee stukken als er geen grote vorm is). Bedek met folie en laat 15-20 minuten rijzen.
- Bovenop het brood kun je bloem bestrooien en een groef maken of met een mes snijden, maar pas nadat het deeg al is gerezen.
- Bak brood gedurende ongeveer 30 minuten. Je gezonde en heerlijke brood is klaar!
Video recept
Veel huisvrouwen zijn bang om brood te koken, maar na het bekijken van het videorecept hieronder, zal er gewoon geen twijfel over bestaan - het kan gemakkelijk en snel genoeg worden bereid. Veel succes en geniet van je kijkervaring!
Dus nu weet u hoe u een van de nuttigste soorten brood kunt bereiden - volkorenbrood.Volgens dit recept krijg je meteen 2 in 1: zowel voordelen voor het lichaam als smaak voor genot. Dergelijk brood wordt meestal bereid als om de een of andere reden gewoon brood niet geschikt is voor een dagelijks dieet. Het is nuttiger vanwege de aanwezigheid van vezels erin en minder calorieën, wat belangrijk is voor lijners. Bereid dergelijke broodjes voor, en het hele gezin zal blij zijn. Laten we ideeën delen in de opmerkingen over wat u aan dergelijk brood kunt toevoegen om het nog gezonder en gezonder te maken.