Keukenapparatuur en keukengerei:
- een set gerechten van verschillende volumes;
- een zeef;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- culinaire borstel;
- schimmel voor brood;
- papieren handdoeken;
- gewone handdoek;
- de oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Volkoren Tarwemeel | 430 g |
| Droge snelle gist | 4 g |
| Kristalsuiker | 1 el. l. |
| zout | 5 g |
| water | 300 ml |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
Stap koken
- Zeef 430 g volkorenmeel in een grote kom, voeg zout toe en meng.
- Giet 4 g instant droge gist in een kleine afzonderlijke container, 2 el. l. bloem, genomen van de totale massa, 1 el. l. suiker en giet het allemaal met 2-3 eetlepels warm water (ook van het totale volume). We mengen de ingrediënten, bedekken de container met een papieren handdoek en laten 15 minuten staan. Na deze tijd zal de gist al actief beginnen te werken, suiker absorberen en krijg je een uitstekend deeg voor toekomstig brood.
- Combineer het deeg met bloem.
- Hier voegen we 2 el. l. plantaardige olie en resterend water.
- Kneed het deeg. Het zal plakkerig en plakkerig worden, dus om je handen schoner te houden, bevochtig ze met plantaardige olie.
- We verzamelen het deeg in een brok met natte handen, bedekken het met een handdoek en laten het rusten en 45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 190-200ºС. Smeer de broodvorm in met plantaardige olie met keukenpapier. We besteden speciale aandacht aan de hoeken van het formulier.
- Wanneer het deeg rijst, dompel het in een vorm en maak het waterpas om het brood mooi te maken.
- Met een culinaire borstel bedekken we de bovenkant van het toekomstige brood met water om een smakelijke korst te maken.
- We bakken brood gedurende 30 minuten, bepalen de bereidheid door de kleur van de korst. Nadat de tijd is verstreken, halen we het brood uit de vorm, bedekken het met een handdoek en laten het staan en 15 minuten afkoelen.
- We serveren, net als elk ander brood: compleet met eerste en tweede gangen, voor salades, sandwiches, toast, crackers, enz. Harde en bewerkte kazen, worstjes, vlees, verschillende smeersels en sauzen vullen de smaak aan.
Weet je dat Volkorenbrood is veel gezonder dan gewoon brood, omdat het niet alleen is gebaseerd op zetmeelrijke delen van graan, maar ook op spruiten en zemelen. Dergelijk brood bevat veel nuttige sporenelementen die een gunstig effect hebben op de darmen en de ontwikkeling van ziekten voorkomen.
Video recept
Bekijk ook het videorecept voor het maken van volkoren meelbrood om een dieper inzicht te krijgen in de processen van het maken van deeg, deeg en brood zelf. De auteur geeft waardevol advies voor alle fasen van de bereiding van dit product.
Nu weet je hoe je thuis heerlijk brood van volkorenmeel kunt maken, waarna je niet meer naar de winkel wilt terugkeren. Bovendien is het veel nuttiger en zal de samenstelling u geen twijfels en zorgen bezorgen. Heb je geprobeerd thuis brood te bakken? Welke bloem werd hiervoor gebruikt? Gekookt in de oven of in een broodmachine? Deel uw ervaringen in de commentaren, bekritiseer en vul dit recept aan. Bedankt voor je aandacht, lekker en gezond eten voor jou!
Andere broodrecepten
Veel leesplezier!