Gestoomde gekleurde Khinkali - een origineel recept

Keukenapparatuur en keukengerei: dubbele boiler of grote pan met een groot vergiet en deksel, mes, diepe kom, snijplank.

De ingrediënten

Stap koken

Koken Vulling

1. Verspreid in een diepe kom 500 g gehakt. Je kunt elk gehakt gebruiken, je kunt het zelf koken of klaar kopen. We raden aan om het zelf te doen en dezelfde delen van de pulp van varkensvlees en rundvlees te nemen. Dit maakt kant-en-klare gestoomde khinkali sappig.
   
2. Voeg aan het gehakt zout, peper naar smaak, een theelepel hop-suneli toe. Maal een bosje groene koriander en voeg ook toe aan de vulling.
   
3. We maken de twee uien schoon, spoelen ze, snijd ze in stukjes. Schil 4 teentjes knoflook. Stuur de ui en knoflook naar een blender, hak fijn. Voeg de resulterende massa toe aan de vulling, kneed grondig met je handen. We laten de kant-en-klare vulling 15 minuten rusten en nemen nu de test over.
   

Gewoon deeg koken

Zeef 350 g bloem, stuur het in een diepe kom, giet een glas (230 ml) koud water. Kneed het deeg, dek af, laat een paar minuten rusten.

Gekleurd deeg koken

1. Bereid nu het gekleurde deeg voor. We wassen 150 g spinazie, hakken, sturen het naar een blender, voegen 150 ml water toe, malen heel fijn. Leid de resulterende massa door een zeef, pers het sap uit.
   
2. Giet de gezeefde bloem in een diepe kom, voeg zout en groen water toe, kneed het deeg. De hoeveelheid bloem voor elk zal anders zijn, maar er zijn ongeveer 350 meer nodig.
   

We vormen en bereiden khinkali

1. Uit een wit deeg rollen we een tourniquet van ongeveer 25 cm lang uit en uit een groen deeg rollen we een ovale laag uit, die even lang is als de tourniquet.
   
2. We wikkelen de tourniquet in een laag groen deeg, we verbinden het goed zodat er geen luchtruimte is. Van het hele deeg, snijd ze in stukken van ongeveer 1,5 cm breed.
   
3. Dan rollen we deze stukjes in een cake, spreiden het gehakt in het midden, verbinden het om een ​​zak te vormen. We herhalen deze procedure met al het deeg en gehakt. Hoe het goed te doen, kijk naar de foto.
   
4. Smeer de kom van de dubbele boiler met plantaardige olie, verdeel de khinkali. Dek af en kook 25 minuten. In plaats van een dubbele boiler kunt u een slowcooker gebruiken, die de functie heeft van een dubbele boiler of een gewone diepe pan en een groot vergiet. In het laatste geval is het noodzakelijk om water in de pan te gieten zodat het vergiet het niet raakt. Smeer het vergiet met plantaardige olie, leg de khinkali, dek af met een deksel en kook gedurende 25 minuten. Leg het dan op een serveerschaal en serveer. Bovendien kun je knoflookzure room of tomatensaus serveren. En gehakte greens kunnen als decoratie dienen.
   

Video recept

Nu weet je hoe je kleurrijke khinkali-zakken per paar kunt koken. Als je niet genoeg van de bovenstaande informatie hebt en het kookproces wilt bekijken, bekijk dan deze video. Je leert hoe je gehakt maakt, hoe je deegzakken op de juiste manier vormt.