Hoe leer je een heerlijke heek in de oven bereiden volgens een stapsgewijs recept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• snijplank;
• een mes;
• oven.

De ingrediënten

Stap koken

1. Haal het hack-karkas uit de vriezer voordat u het ontdooit. Om vis van schubben te verwijderen en met een keukenschaar, snijdt u alle vinnen op de rug en langs de buik af. Het is het beste om de heek schoon te maken als deze nog niet volledig is ontdooid.
   
2. Snijd de buik, verwijder de overblijfselen van de binnenkant en maak de binnenkant van de zwarte film volledig schoon. Als het wordt achtergelaten, zal de vis bitter zijn. Probeer indien mogelijk het grootste deel van de rug te verwijderen. Het bestaat bijna volledig uit kraakbeen, dus dit zal gemakkelijk te doen zijn.
   
3. Bedek de rechthoekige ovenschaal met folie, matte kant naar beneden.
   
4. Leg de vis op de vorm, zout aan alle kanten en in de buik.
   
5. Breek een paar laurierblaadjes met je handen en leg een stuk in elke vis, en verschillende stukken in een vorm. Was de citroen, snij doormidden en snijd in plakjes van 2-4 mm dik. Als u niet van citroenbitterheid houdt, kan het licht worden gebroeid met kokend water. Verspreid citroenplakjes naast de vis en duw een stuk naar binnen.
   
6. Prei of ui in dunne ringen gesneden en willekeurig in vorm verspreid.
   
7. Bestrooi alles met gemalen zwarte peper, droge knoflook en bestrooi licht met plantaardige olie.
   
8. Wikkel de randen van de folie naar binnen zodat de inhoud van het formulier volledig is gesloten. Verwarm de oven voor op 220 ° en laat de vis 25 - 30 minuten bakken. 7 tot 10 minuten voor het einde van het bakken kan de folie worden uitgezet en de vis enigszins bruin worden.
   
9. Nadat je de vorm uit de oven hebt gehaald, vouw je de folie open en laat je de vis iets afkoelen. Op dezelfde manier kun je heekkarkassen niet in hun geheel bakken, maar in batches. Snijd hiervoor het gepelde karkas in porties en leg elk op een afzonderlijk stuk folie. Volg alle stappen van het recept bij elk afzonderlijk stuk en wikkel in folie. De baktijd van de heek in de geportioneerde versie kan met 5 tot 10 minuten worden verkort.
   

Indien gewenst, kan de vis voor het bakken licht in een pan worden gebakken. Verwarm hiervoor de pan met plantaardige olie en bak de vis op hoog vuur. Het is voldoende voor 2 - 2,5 minuten aan elke kant om een ​​gouden korst te vormen. Voor het frituren moet de vis worden gemarineerd in een mengsel van zout en gemalen peper, zodat deze niet aan de pan blijft plakken en niet uit elkaar valt.

Belangrijk! Heekvlees kookt snel genoeg. Daarom, als u besluit het met groenten te bakken, kiest u die groenten die niet erg lang gaar zijn.

Video recept

Hoe je het hack-karkas goed snijdt en voorbereidt om te bakken, wordt duidelijk weergegeven in het videorecept.

Andere visrecepten