Koreaans haringrecept - heerlijk kruidig ​​voorgerecht

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een koekenpan;
• snijplank;
• keukenmes;
• rasp voor Koreaanse wortelen;
• 2 diepe kommen met een inhoud van 3-4 liter;
• vergiet.

De ingrediënten

Stap koken

Vis voorbereiding

1. Verwijder de haring (2 stuks) Kop, ingewanden, huid, wassen. Snijd de vis in filets.
   
2. Snijd de filet in kleine stukjes van ongeveer 1 cm dik.Als de haring met melk is, kunt u ze gebruiken bij het koken (op voorwaarde dat u ze eet). Melk wordt in stukken gesneden van ongeveer 3-4 cm lang.
   
3. Doe gehakte vis in een diepe kom.
   
4. Giet haring met koud drinkwater zodat het water de stukken volledig bedekt (ongeveer 300 - 400 ml water).
   
5. Voeg azijn 70% essence (1 eetl.), Mix. Zet de kom 15-20 minuten opzij om de haring te marineren.
   

Groente voorbereiding

1. Was en schil de wortels (4 st.), Pel de uien (1 st.), Schil de knoflook (3 teentjes). Snijd de ui in halve ringen van 3-4 mm dik.
   
2. Raspwortelen voor Koreaanse salades. Wrijf de groente langs de wortel met een lang rietje.
   
3. Verhit de pan met plantaardige olie (120-150 ml) goed.
   
4. Voeg rode hete pepervlokken (1 theelepel) toe aan de verwarmde olie, meng. Bak licht (2-3 minuten). Adem tijdens het frituren de stoom niet in die uit de pan komt om het ademhalingssysteem niet te verbranden.
   
5. Giet de halve uienringen in de pan bij de gebakken peper. Bak onder constant roeren tot de uien zacht zijn.
   
6. Doe de geraspte wortels in de pan, bak ze op laag vuur, roer de hele tijd, ongeveer 2-3 minuten. De wortels moeten een beetje zacht worden. Haal de pan van het vuur.
   

Schotel montage

1. Controleer de gereedheid van de stukken haring. Snijd een stuk - het vlees erin moet dezelfde kleur hebben als op het oppervlak van het stuk. Een witte film van gekrulde viseiwit is zichtbaar op het water. Als u niet zeker bent van de gereedheid van de vis, houd deze dan nog 5 minuten in de marinade. Gooi de vis in een vergiet, laat de vloeistof volledig weglopen. Doe de stukken vis in een diepe kom.
   
2. Voeg wortels en uien toe aan de vis uit de pan.
   
3. Snijd de knoflook (3 teentjes) in kleine blokjes. Voeg knoflook toe aan een kom.
   
4. Giet suiker in een kom in een kom (1 eetl.).
   
5. Giet in een kom lichte sojasaus (2 el), Teriyaki-saus. In plaats van Teriyaki-saus kunt u oestersaus of vissaus nemen.
   
6. Voeg sesamolie (0,5 theelepel) toe aan de massa, voeg zwarte gemalen peper (snuifje), gemalen koriander (2 snuifje) toe.
   
7. Giet Veidzin-kruiden (0,5 theelepel), Malasyese kruiden (0,5 theelepel), sesamzaadjes (1 theelepel) in de massa.
   
8. Meng goed met twee vorken. Probeer de massa op zout en suiker. Voeg indien nodig wat meer suiker of sojasaus toe (Weijin-kruiden).
   
9. Laat de haring 2 uur staan. Na deze tijd is het gerecht klaar om te eten.
   

Een hartig voorgerecht past goed bij alle gerechten van aardappelen en rijst.

Video recept

Een zeer gedetailleerde, zinvolle beschrijving van de bereiding van visharing van haring wordt getoond in de video. Bekwame gastvrouw bereidt Koreaans heh stap voor stap voor:

Andere visrecepten