Koreaanse aubergine hee

Keukenapparatuur en keukengerei:

• maatbeker;
• keukenmes;
• kookplaat;
• snijplank;
• dubbele boiler;
• een koekenpan;
• molen voor specerijen;
• diepe kom;
• schop;
• een eetlepel;
• knoflookpers.

De ingrediënten

Stap koken

1. Voor het gerecht heb je 1 kg verse aubergine nodig. Gebruik groenten van ongeveer dezelfde grootte zodat ze gelijkmatig koken en hun smaak niet verschilt. We wassen de aubergines, snijden de paardenstaarten aan beide kanten.
   
2. Giet ongeveer 2 liter water in de dubbele boiler, verdeel de hele aubergine en laat ze ongeveer 8 minuten koken. Zorg ervoor dat u het deksel van de dubbele boiler sluit.
   
3. Bereid ondertussen de kruiden. Doe 1 theelepel in een pan. pindakoriander en een vergelijkbare hoeveelheid sesamzaadjes. We sturen ook 1/2 theelepel naar de pan. zwarte peper erwten. Bak de kruiden 1-2 minuten op middelhoog vuur om ze smaakvoller te maken. Zodra de sesam donker begint te worden, giet de gebakken kruiden in de molen en maal ze.
   
4. We verplaatsen de afgewerkte aubergine in een diepe kom. Het is heel belangrijk dat ze niet worden verteerd, anders wordt het gerecht smakeloos. We zetten de aubergines 5 minuten opzij zodat ze iets afkoelen. Grote uien in 2 helften gesneden. We snijden de helft in halve ringen van 3-4 mm dik.
   
5. We verwarmen een koekenpan op een fornuis grondig met 100 ml geurloze plantaardige olie. Als de olie heet wordt, verspreid je de helft van de gehakte ui. Wanneer de ui half minuten in de pan aanbelt, totdat ze zacht worden. Terwijl de ene helft van de ui gebakken is, doen we de tweede. De resterende ui moet in kleine blokjes worden gesneden. We schuiven het opzij.
   
6. Snijd de lichtgekoelde aubergine in middelgrote plakjes om het eten gemakkelijk te maken. In dit recept wordt elke groente eerst in 8 delen gesneden en vervolgens opnieuw in de helft.
   
7. Breng in een koekenpan met uien in hete, maar niet brandende plantaardige olie naar smaak rode peper. Meng alles en verwijder de pan op een koele plaats.
   
8. We verplaatsen de gehakte aubergine in een diepe kom. Voeg zout en 1 theelepel naar smaak toe. azijnzuur. Meng alles grondig met een eetlepel. We laten de aubergines 10-15 minuten opzij liggen zodat ze een beetje worden gemarineerd. Terwijl de aubergine is ingelegd, was je de grote paprika en schil je deze van de zaden. Snijd de aubergine eerst in dunne reepjes en snijd hem dan doormidden.
   
9. Was een bosje verse koriander en hak deze fijn.
   
10. Giet het sap uit de ingemaakte aubergine en leg het opzij. Gesneden paprika en koriander worden in een diepe kom naar de aubergine gestuurd. Via een pers passeren we 2-4 teentjes knoflook en voegen ze toe aan een kom met peper en aubergine.
    
11. Terwijl de plantaardige olie in de pan nog heet is, giet het in een kom met andere groenten samen met uien.Voeg ook in blokjes gesneden uien toe, 1-2 theelepel. suiker en giet 1 el. l. sojasaus. Alle ingrediënten worden grondig gemengd met een lepel.
    
12. Aubergine Xe klaar om te eten. Het gerecht kan onmiddellijk worden gegeten, maar het wordt aanbevolen om het 1 dag te laten staan, zodat de smaak van alle ingrediënten goed vermengt en alles zorgvuldig gemarineerd is. Koreaanse aubergines zijn erg lekker en geurig, en tegelijkertijd zijn ze geschikt als snack op elke tafel.
    

Video recept

De video toont een eenvoudig recept waarmee u een smakelijke en ongebruikelijke snack kunt maken, namelijk aubergine. Thuis koken is niet moeilijk, omdat alles eenvoudig en in fasen wordt beschreven. Naast aubergine heb je andere groenten en ingrediënten in de video in de juiste verhoudingen nodig.