Lam khashlama met aardappelen hoe rundvlees schotel te koken, Wikipedia

De oorsprong van dit gerecht wordt vaak besproken. Sommige culinaire experts geloven dat de klassieker van het genre Armeense rundvleeshashma is. Anderen weten zeker dat Georgië de geboorteplaats van het voedsel was. We zullen niet in details treden, omdat het absoluut niet belangrijk is! Het belangrijkste is dat we met minimale inspanning een heerlijk en bevredigend gerecht voor het hele gezin kunnen bereiden. Bovendien zullen we niet één, maar verschillende soorten vlees gebruiken, wat redelijk acceptabel is. Khashlama-recept met foto's op onze website helpt u stap voor stap door het kookproces.

Hoe Lam Khashlama Koken

In landen waar dit gerecht als nationaal voedsel wordt beschouwd, bevat het recept voor schapenvlees Khashlama geen exacte indicatie van de hoeveelheid ingrediënten. Het is belangrijk dat er van alles is - vlees, groenten en greens. Het is raadzaam om de meest vlezige groenten te kiezen, waaruit meer sap zal smelten. En uien kunnen helemaal niet worden gespaard - het zou iets minder vlees moeten zijn. Maar nauwkeurigheid is belangrijk voor ons, dus schrijf de nodige ingrediënten op.

Je hebt nodig:

• lam - 3 kg,
• ui - 2 kg,
• paprika - 1 kg
• tomaten - 1 kg,
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces

1. Neem een ​​ketel met dikke muren of een pot met een brede bodem.
2. Snijd de uien in dikke halve ringen, leg 1/3 van het resulterende volume op de bodem van de schalen.
3. Pel en snijd de paprika in reepjes, leg 1/3 van het verkregen volume op de ui.
4. Snijd de tomaten en leg het derde deel er weer op.
5. Leg op een kussen met groenten de helft van het vlees, in porties gesneden. Zout en peper het vlees, voeg je favoriete kruiden toe.
6. Leg een laag groenten op het vlees in de volgorde van uien, paprika's, tomaten.
7. Leg nog een laag vlees, zout, peper.
8. Plaats de groenten in dezelfde volgorde en sluit het deksel goed.
9. Zet de ketel op een langzaam vuur. De ingrediënten geven sap en smachten langzaam. Het deksel mag niet worden geopend om geen stoom af te voeren.
10. Laat de vaat 3.5-4 uur op laag vuur staan.

Hoe rundvlees Khashlama koken

Lamsvlees is niet het meest populaire vleesras in ons land. Daarom zal beef khashlama dichter bij elke gastvrouw komen. Laten we beginnen!

Je hebt nodig:

• rundvlees - 3 kg
• uien - 2 kg,
• tomaten - 2 kg,
• wortelen - 2 kg
• paprika - 1 kg
• aubergine - 1 kg,
• greens - 2 bossen,
• zout en kruiden - gemalen zwarte peper, laurier.

Kookproces

1. Spoel, schil en snijd de groenten in kleine stukjes.
2. Spoel, droog en snijd in middelgrote porties vlees. Het is handiger om dit te doen met platen van 0,7-1 cm dik om ze in lagen te leggen.
3. Verdeel de groenten in 3-4 delen.
4. Leg uien, wortelen, aubergine, dan peper en tomaten in lagen.
5. Leg het rundvlees op het resulterende kussen, zout, peper, voeg greens en kruiden, laurier toe.
6. Leg opnieuw een laag groenten en een laag vlees. Ga door tot de ingrediënten op zijn. De bovenste laag moet plantaardig zijn.
7. Sluit het deksel en plaats de ketel op een langzaam vuur. Laat minstens 3 uur sudderen zonder het deksel te openen.

Hasjlasoep van varkensvlees: stap voor stap recept

Het recept aangepast aan de binnenlandse keuken heeft veel interpretaties gekregen. Omdat onze families niet zo groot zijn als in de Kaukasus, zouden de hoeveelheden ingrediënten minder moeten zijn. Er is één "maar". Met een afname van het aantal groenten kan de Chuvash-schotel tijdens het kookproces verbranden, omdat het volume verdampt sap minder zal zijn.Om dit te voorkomen, kunt u water toevoegen aan de ketel.

Varkensvlees Khashlama is een van die snelle, economische opties voor een gerecht. Experimenten met hem leidden tot de toevoeging van alcohol aan vlees om het koken te versnellen. Dit is hoe khashlama op bier verscheen (een licht schuimend drankje moet worden toegevoegd in plaats van water) en zelfs met wijn. Natuurlijk is er weinig gemeen met het klassieke recept. Maar hij heeft ook recht op leven, omdat de smaak uitstekend is voor hashlama, zie het recept met een foto hieronder.

Je hebt nodig:

• varkensribben of varkenspulp - 1,5 kg,
• aardappelen - 6-7 stuks,
• Aubergine - 2 stuks,
• paprika - 3 st.,
• tomaten - 5-6 stks.,
• wortelen - 1-2 stuks,
• ui - 2 stuks,
• knoflook - 5-6 kruidnagel,
• water of bier - 500 ml,
• zout, specerijen.

Kookproces

1. 1. Snijd het vlees in stukjes. Verhit een ketel of pan, giet plantaardige olie, warm.
   2. Leg het vlees neer, bestrooi royaal met kruiden en bruin.
   3. Haal de borden van het vuur.
   4. Zout het vlees, leg de ui erop en snijd in grote halve ringen.
   5. Verspreid groenten na laag - wortelen, knoflook, grof gehakte aardappelen (zout), peper.
   6. Blijf groenten verspreiden - aubergine, tomaten, zout opnieuw.
   7. Giet in water of bier, dek goed af, zet op een langzaam vuur.
   8. Voeg na 2 uur gehakte knoflook toe, meng de schaal en haal van het vuur. Laat het 10 minuten brouwen en serveer met kruiden.

Kip Khashlama

Dit is een van de eenvoudigste en lekkerste gerechten, zoals de beroemde. kip chakhokhbili. Hoe en hoeveel te koken, zie hieronder in het recept.

Je hebt nodig:

1. 1. • kippenvlees (alle delen) - 1,5 kg,
      • ui - 3 stks.,
      • tomaat - 6 stks.,
      • paprika - 3 stuks,
      • knoflook - 4 teentjes,
      • courgette - 1 stuk,
      • greens - basilicum, koriander, peterselie,
      • witte wijn - 100 ml,
      • water - 100 ml
      • zout, peper.

Kookproces

1. 1. 1. Hak de groenten fijn, snijd het vlees in porties.
      2. Doe de uien in een diepe pan, vlees erop (zout en bestrooi met peper).
      3. Leg de groenten op: paprika, tomaten, courgette, knoflook. Leg de gehakte greens erop.
      4. Voeg water en wijn toe, dek af, laat 1 uur sudderen tot het vlees klaar is.

Kies uw versie van uitstekende hashlama uit de voorgestelde recepten. Het is heel eenvoudig bereid. En het zal uw geliefden zeker verrukken met de ongelooflijk zachte smaak van sappig vlees!

Andere recepten uit de hele wereld