Keukenapparatuur en keukengerei:oven, maatbeker of weegschaal, een grote en kleine diepe kom, een eetlepel, een theelepel, een vork of een garde, een zeef, een rasp, een mes, een keukenbord, een siliconenborstel, een bakplaat.
De ingrediënten
| meel | 500 g |
| melk | 350 ml |
| Geperste gist | 20 g |
| Plantaardige olie | 50 ml |
| zout | 1,5 theelepel |
| suiker | 1 theelepel |
| kaas | 550 g |
| eieren | 1 st |
Stap koken
Koken van deeg
- Combineer in een kom 350 milliliter warme melk (35-37 graden), 1 theelepel suiker, 1,5 theelepels zout en 20 gram geperste gist. Goed mengen.
- Voeg 50 ml plantaardige olie toe.
- Zeef 500 gram bloem op een vloeibare basis. Kneed het deeg, kneed het minimaal 5 minuten. Het moet zacht en plakkerig worden, voeg geen overtollige bloem toe. Als het deeg zwaar met bloem wordt gehamerd, zal khachapuri niet zacht en luchtig worden.
- Bedek de kom met het deeg met huishoudfolie en plaats 1 uur - 1 uur 30 minuten op een warme plaats. Het volume van de test moet verdubbelen.
Toppings koken
550 gram kaasrooster op een grove rasp. Als u verschillende soorten combineert, meng ze dan zorgvuldig. Houd er rekening mee dat verschillende kazen verschillende smaakintensiteiten hebben. Mozzarella zelf is bijvoorbeeld niet zout, dus de vulling moet enigszins gezouten zijn om te smaken. Leg een kleine hoeveelheid geraspte kaas opzij om de khachapuri er later op te strooien.
Khachapuri-formatie
- Nadat het deeg naar boven is gekomen, leg je het op een werkblad (tafel of keukenbord), bestrooi het een beetje met bloem. Verdeel het in twee delen.
- Vorm een cake van één stuk deeg.
- Leg de helft van de vulling op het midden. Begin met het verzamelen van de randen van het deeg naar het midden, knijp ze samen en vorm zo een soort knobbeltje.
- Geef de khachapuri de gewenste vorm, knijp van het midden naar de rand en probeer deze zo dun mogelijk uit te rekken. Bestrooi het deeg indien nodig met bloem.
bakken
- Plaats de khachapuri voorzichtig op een bakplaat bedekt met bakpapier. Klop 1 ei in een kleine kom.
- Smeer de khachapuri met een siliconenbakborstel erop met een ei. Bestrooi met kaas.
- Stuur naar de oven voorverwarmd tot 220 graden gedurende 15-20 minuten.
Decoratiemethoden en presentatie-opties
Indien gewenst, kan de afgewerkte khachapuri worden ingevet met boter. Serveer het op de tafel om in porties en heet te worden gesneden, terwijl de kaas gesmolten blijft. Eet smakelijk!
Video recept
En om het khachapuri-proces soepel en zonder problemen te laten verlopen, bekijk je het gedetailleerde videorecept. Een ervaren gastvrouw zal vertellen over de fijne kneepjes van het koken van dit gerecht.