Khachapuri met bladerdeegkaas - snel en lekker

Keukenapparatuur en keukengerei: blender, huishoudfolie, deegroller, garde, rasp, zeef, maatbeker, perkament.

De ingrediënten

Stap koken

Voorbereiding van de test

1. In een klein glas (200 ml capaciteit) rijden we een kippenei en roeren met een vork of garde. We voegen daar het gezuiverde water aan toe om het glas iets minder dan tot de rand te vullen. Voeg in hetzelfde glas een snufje zout en ¼ theelepel citroensap toe, meng grondig met een lepel. Zeef twee kopjes (500 g) tarwebloem in een diepe kom. Giet onmiddellijk niet alle hoeveelheid bloem die aan het recept is toegewezen. Het deeg mag zacht en elastisch worden, in geen geval mag het verstopt raken met een grote hoeveelheid bloem. Voeg een losgeklopt ei met water toe aan een kom met gezeefde bloem. We beginnen de massa te kneden met een lepel en vervolgens met de handen.
   
2. Wanneer het deeg dik genoeg is, kunt u beginnen te kneden op het werkoppervlak. Strooi hiervoor bloem op de tafel of snijplank en leg de massa erop.
   
3. Kneed het deeg grondig gedurende 5 minuten, voeg eventueel bloem toe. Er moet aan worden herinnerd dat het zacht en luchtig moet zijn, dus wees voorzichtig met bloem. We rollen de resulterende elastische en zachte massa in een bal en wikkelen het in een plastic verpakking of plastic zak. Laat het deeg 30 minuten op kamertemperatuur liggen. Gedurende deze tijd moet het rusten en goed doordringen.
   
4. In de tussentijd beginnen we een nieuwe test voor te bereiden - romig. Voorlopige 200 gram boter moet in de koelkast worden gekoeld. Het moet veerkrachtig zijn, maar soepel. We snijden het in kleine blokjes. Gesneden boter wordt overgebracht naar de blenderkom, giet daar 100 gram tarwebloem over. Klop de ingrediënten in een blenderkom tot we een homogene oliemassa krijgen. We verspreiden het resulterende mengsel op perkamentpapier en stoppen het in een envelop. Door het papier vormen we met behulp van een deegroller uit de massa een vierkante 7-10 mm dik.
   
5. De gevormde laag wordt 20-30 minuten naar de koelkast gestuurd om vast te worden. Het eerste deeg, dat 30 minuten rustte, wordt met een deegroller uitgerold tot een groot vierkant van 3-5 mm dik. We smeren er een laag olie op en wikkelen de randen om een ​​envelop te vormen, waarbinnen een oliemengsel is. De resulterende envelop wordt op het werkoppervlak gelegd met de naden naar beneden en begint uit te rollen in een lange strook van 3-4 mm dik. Dubbel vouw de strook aan beide kanten om een ​​boek te vormen. Rol het deeg op deze manier 4 keer uit. Wikkel het in huishoudfolie en stuur het 30 minuten in de koelkast. Daarna is het bladerdeeg klaar. Uit dit recept halen we ongeveer 700 gram van het eindproduct.
   

Vulling voorbereiden

1. Harde kaas (150 g) wordt op een fijne rasp gewreven.
   
2. Was verse groenten, droog en hak fijn.
   
3. We mengen greens en geraspte kaas in een diepe container, we rijden een kippenei, 50 gram zachte boter en mengen grondig.
   

Product vorming

1. We rollen 700 gram bladerdeeg uit in een rechthoekige laag van 5 mm dik, snijden het in 6 identieke vierkanten.
   
2. We spreiden ongeveer 1,5 el op elk vierkant. l. vullen.
   
3. We vouwen het deeg in de helft of dwars, vormen driehoekige of rechthoekige khachapuri, knijpen de randen stevig vast.
   
4. We verwarmen de oven tot 180 graden, bedekken de bakplaat met perkament en leggen de khachapuri erop. Vet de items met een losgeklopt kippenei in met een deegborstel.
   
5. Bak 30-35 minuten op 180 graden. Voor het opdienen moet khachapuri op kamertemperatuur afkoelen onder een handdoek.
   

Video recept

De video toont het hele proces van het koken van bladerdeeg khachapuri met kaas, benadrukt de opties voor het vullen en de decoratie van het gerecht.

Andere Khachapuri-recepten