Keukenapparatuur en keukengerei:
- diepe kom;
- een glas;
- keukenweegschaal;
- tolkushkoy;
- rasp;
- een zeef;
- maatbeker;
- een kom;
- klop;
- siliconen borstel;
- een mes;
- een bakplaat;
- perkament voor het bakken;
- de oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Tarwebloem | 310 g |
| water | 230 ml |
| zout | 1/2 theelepel |
| suiker | 1/2 theelepel |
| Droge gist | 5 g |
| Plantaardige olie | 1 el. l. |
| Suluguni-kaas | 350 g |
| Eiwit | 1 st |
| Eierdooier | 3 stuks |
| boter | 40 g |
Stap koken
- 180 ml warm water (35-40 graden) worden gemengd met 1/2 theelepel. zout en 1/2 theelepel suiker. Voeg vervolgens 5 g droge gist of 15 g verse toe. Roer en laat 5-10 minuten staan, totdat zich een schuimkap op het oppervlak vormt.
- Zeef 300 g tarwebloem in een diepe kom. Meng de gist grondig en giet het in de gezeefde bloem. We beginnen het deeg te kneden. Omdat de bloem voor iedereen anders is, kun je als je ziet dat het deeg te dik is 1 el toevoegen. l. warm water.
- Kneed het deeg grondig met je handen en pak alle bloem op.
- Vervolgens voegen we in twee fasen plantaardige olie toe. Zodra het eerste deel in het deeg is gegaan, voeg je het tweede toe. We blijven kneden totdat de structuur ongeveer 5-7 minuten zo homogeen mogelijk is en desgewenst nog langer.
- We smeren de kom en het deeg met plantaardige olie en zetten 40-60 minuten in de oven om te rijzen.
- Rasp 350 g suluguni-kaas op een grove rasp.
- Voeg het eiwit van 1 ei toe en laat de dooier het vet invetten. Als de kaas niet te zout is, kun je nog steeds zout.
- Alles kneden met behulp van een oogje. Voeg 50 ml gewoon water (je kunt vloeibare room of melk gebruiken), evenals 1/2 eetl. l. meel.
- We naderen het deeg, zonder te pletten, op de tafel liggen, verdelen in 2 delen, zonder luchtigheid te breken. Voor een nauwkeuriger gewicht kunt u een keukenweegschaal gebruiken.
- Voeg een beetje bloem toe en vorm een ronde cake met een diameter van 26 cm en een dikte van ongeveer 5-7 mm. Op de randen van het pad spreiden we de kaasvulling.
- Draai om en vorm een boot. De uiteinden zijn verbonden. Op dezelfde manier vormen we de tweede boot.
- Verwarm de oven voor op 250 graden. We leggen perkament op de hete bakplaat. Verdeel de boten voorzichtig op een bakplaat en verdeel de vulling erin. Vet khachapuri in met een los ei. Bestrooi desgewenst ook de randen van het deeg met geraspte kaas.
- We zetten in de oven en bak ongeveer 15 minuten tot de blozende bovenkant.
- Wanneer de khachapuri rood wordt, maken we een gat erin en stoppen we de dooier erin. Je kunt een heel ei gebruiken, maar dan duurt het nog een minuut om de khachapuri in de oven te houden.
- Voeg aan het einde een paar stukjes boter toe.
- Khajapuri in Ajarian-stijl wordt direct uit de oven geserveerd. Meng het ei met kaas, scheur vervolgens de sneetjes brood en dompel de vulling erin. Eet smakelijk!
Video recept
In deze video vindt u gedetailleerde Adjarian khachapuri kookinstructies. De auteur vertelt in detail wat hiervoor nodig is en hoe het deeg en de vulling moet worden gekneed. Het laat ook zien hoe deegboten worden gevormd, gebakken en geserveerd.
Dus nu weet je hoe je Adjarian Khachapuri thuis kunt koken. Heb je geprobeerd dit gerecht te koken? Welke kaas is gebruikt? Heb je kruiden toegevoegd? Een heel ei gebruikt voor het vullen, of alleen de dooier? Vond je ons recept leuk? Deel uw verhalen in de reacties.
Andere Khachapuri-recepten
Veel leesplezier!