Keukenapparatuur en keukengerei:
- pan met een deksel;
- deegroller;
- zeef voor bloem;
- boord;
- theelepel;
- lepel;
- vork;
- schop;
- rasp,
- een mes;
- maatbeker;
- Kommen 2 st.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| meel | 250 g |
| kefir | 190 ml |
| zout | 0,5 theelepel |
| soda | 0,5 theelepel |
| suiker | 1 theelepel |
| Dille Groenen | 50 g |
| Suluguni-kaas | 250 g |
| Kwark en harde kaas | 200 g |
| boter | 50 g |
Stap koken
Het deeg
- Meng de droge ingrediënten in een diepe kom: 250 g bloem, eerder gezeefd door een zeef, 0,5 theelepel. zout, 0,5 theelepel frisdrank en 1 theelepel. suiker. Mix alles.
- Giet 190 ml kefir in het droge mengsel en kneed het deeg.
- Wanneer het moeilijk wordt om een lepel te verstoren, leg deze op het oppervlak en kneed met uw handen. Het deeg moet dik maar elastisch zijn. Doe het deeg in een kom, dek af met huishoudfolie en laat 20 minuten staan. Daarna zal het gemakkelijker zijn om ermee te werken en het zal niet breken tijdens het rollen.
vulling
- Terwijl het deeg rust, wordt gevuld. Om dit te doen, neem 250 g suluguni-kaas en 200 g andere kazen, je kunt harde kaas gebruiken zoals Russische, cottage-kaas of feta. Rasp suluguni en andere harde kazen op een grove rasp, puree of feta met een vork.
- Hak 50 g voorgewassen en gedroogde dille fijn, voeg deze toe aan de kaas en meng goed.
- Verdeel de vulling in 4 gelijke delen en rol de ballen eruit.
Koken Khachapuri
- Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Rol elk deel van het deeg in een kleine cake met een diameter van ongeveer 12-13 cm en een dikte van 0,4-0,6 cm.
- Leg de ballen kaasvulling in het midden van elke cake.
- Verbind de randen van de cake, bedek de vulling volledig, je zou een bal moeten krijgen. Als het deeg aan je handen plakt, voeg je een beetje bloem toe.
- Rol de ballen in cakes van 0,6-0,8 cm dik. Als het deeg op sommige plaatsen gescheurd is, is het goed.
- Verspreid de gevormde cakes op een voorverwarmde droge pan.
- Dek af en bak 2-3 minuten aan elke kant.
- Leg de afgewerkte khachapuri op een bord en vet er een stuk boter op. Khachapuri klaar, serveer het geheel of snijd het in porties. Eet smakelijk.
Kooktips
- In plaats van kefir kan ongezoete yoghurt of yoghurt aan het deeg worden toegevoegd.
- De vulling kan uit één soort kaas bestaan, maar het is lekkerder als je 2-4 soorten verschillende kazen gebruikt.
- Je kunt 1-2 rauwe eieren aan de vulling toevoegen, deze worden bereid door khachapuri te bakken.
- U kunt elke groente gebruiken volgens uw wens, groene uien, peterselie, koriander, spinazie zijn geschikt.
- Voor piquancy kunt u een beetje zwarte of rode peper aan de vulling toevoegen.
Video recept
Dankzij het stapsgewijze videorecept kun je zeker khachapuri zelf in je keuken bereiden.
Er zijn veel kookopties, en nu ken je er een. Deel in de reacties als je het recept lekker vond.