Keukenapparatuur en keukengerei: maatbeker, garde, deegroller, deegborstel, perkamentpapier, bakplaat, oven, rasp, maatbeker.
De ingrediënten
| Premium tarwebloem | 300 g |
| Gewoon zout | ½ theelepel |
| suiker | ½ theelepel |
| Droge gist | 1 theelepel |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Suluguni-kaas | 150 g |
| Feta kaas | 150 g |
| Gezuiverd water | 200 ml |
| crème | 70 ml |
| boter | 30 g |
| Kip Dooier | 1 st |
Stap koken
Voorbereiding van de test
- Zeef 300 gram tarwebloem in een diepe container, voeg een halve theelepel suiker en dezelfde hoeveelheid zout toe.
- Giet er een theelepel droge gist en meng de ingrediënten grondig met een garde.
- We vormen een klein gaatje in de bloem, waar we 200 ml verwarmd water gieten, twee eetlepels plantaardige olie.
- We beginnen de massa grondig te kneden. Het deeg moet stevig en elastisch zijn.
- Breng de gemengde massa over in een schone, diepe container en laat 50 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd moet het deeg worden toegediend en goed passen.
- Na een tijdje halen we het deeg eruit en leggen het op een met tarwebloem bezaaid oppervlak. We verdelen de massa in twee delen. We nemen een deel en rollen het met een deegroller en vormen een zelfs ovale 3-4 mm dik.
- We beginnen de randen van de ovale laag van beide kanten naar het midden te draaien, we bevestigen de randen aan beide kanten. Vervolgens fokken we gedraaide zijden en vormen zo een boot.
Vulling voorbereiden
Rasp 150 gram suluguni-kaas op een fijne rasp. Kneed 150 g fetakaas en voeg deze toe aan de suluguni. Giet alle 70 ml room, zout naar smaak en meng grondig, waarbij een uniforme consistentie wordt gevormd.
Bakken voorbereiding
- In de boot gevormd uit het deeg, verspreiden we de resulterende vulling, gelijkmatig over het hele oppervlak verdeeld.
- We verspreiden het product op een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats de bakplaat met khachapuri daar gedurende 15 minuten. Terwijl het gerecht bakt, smelt in een waterbad of in de magnetron 30 g boter. Na deze tijd halen we de khachapuri eruit en smeren de zijkanten in met gesmolten boter met een deegborstel. Een deel van de olie wordt ook bovenop de vulling aangebracht. In het midden van de khachapuri maken we een klein gaatje waar we de dooier van het kippenei plaatsen. Nog eens 10 minuten naar de oven gestuurd.
Het gerecht is beter en smakelijker om warm en vers te eten.
Video recept
In deze video zul je zien hoe het hele proces van het creëren van Georgische Khachapuri zou moeten plaatsvinden. Met deze video kun je dergelijke gebakjes thuis heel snel bereiden.
Opties voor vullen en decoreren
Het klassieke recept voor Georgische Khachapuri kan worden aangevuld en gevarieerde ingrediënten, dit gerecht zal niet anders zijn. Traditionele suluguni en feta-kaas kunnen worden vervangen door andere harde en pekelkaas, zoals parmezaanse kaas en feta. Khachapuri krijgt een nieuwe tint zonder zijn schil te verliezen.
Bovendien kan bakken worden aangevuld met verschillende kruiden, kruiden en specerijen. Georgische families voegen graag gehakte groene uien en peterselie toe aan een reeds bereide hete khachapuri. Dit zal niet alleen een pittige smaak en aroma toevoegen, maar ook het uiterlijk van het gerecht veranderen.