Keukenapparatuur en keukengerei:
- rasp;
- deegroller;
- rond mes (optioneel);
- siliconen borstel;
- bakpapier voor het bakken;
- een bakplaat;
- de oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| witte kaas | 250 g |
| Harde Kaas | 250 g |
| Kip Ei | 1 st |
| zout | proeven |
| Klaar Bladerdeeg | 450 g |
| Bloem (indien nodig) | 50 g |
Stap koken
- Schep het ei in een kleine container, voeg 1/4 theelepel toe. zout en meng met een lepel.
- Drie kaas (250 g) en harde kaas (250 g) drie op een rasp en meng ze vervolgens samen.
- Voeg de helft van ons ei toe aan het kaasmengsel (laat de andere helft khachapuri invetten voor het bakken) en meng alles goed.
- Probeer de resulterende vulling (het moet zeker een zoute smaak hebben) en voeg indien nodig zout toe.
- Ontdooi het afgewerkte bladerdeeg, indien nodig. We verdelen het in 2 delen en (wederom, indien nodig) rollen ze elk met een deegroller tot een dikte van 2-3 mm, na het bestrooien met een kleine hoeveelheid bloem (het hangt allemaal helemaal af van het deeg dat je hebt gekocht, omdat het in sommige gevallen in eerste instantie voldoende kan zijn dun).
- We verspreiden de resulterende vulling gelijkmatig over een van de delen, inspringend op 1 cm van elke rand, om onze khachapuri vervolgens te "lijmen". Dit kan het beste onmiddellijk worden gedaan op een bakplaat die eerder is bedekt met bakpapier.
- Nadat de vulling is verdeeld, bedekken we onze blanco van bovenaf met een tweede vel en lijmen beide vellen zorgvuldig over elkaar langs de hele omtrek. Lijmen moet heel voorzichtig gebeuren, zodat er tijdens het bakken geen kaas uit de khachapuri lekt.
- Met behulp van een rond messenwiel (het wordt ook wel een 'pizzames' genoemd) maken we sneden op de khachapuri, alsof we van tevoren geportioneerde plakjes markeren. Dit wordt gedaan zodat de khachapuri tijdens het bakken niet opzwelt en zodat het gemakkelijker te snijden is nadat het klaar is. In plaats van een rond mes kun je natuurlijk een gewoon mes nemen, maar het zal niet zo handig zijn voor hen om dit te doen.
- Smeer hierboven onze staaf overvloedig in met de resterende helft van het ei met een siliconenborstel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur er een bakplaat met khachapuri in. Houd de khachapuri in de oven tot hij bruin is (gemiddeld is hiervoor 10 minuten voldoende). Dan halen we het uit de oven, laten het iets afkoelen en gaan verder met de maaltijd. Eet smakelijk!
Manieren om gerechten te decoreren en te serveren
Desgewenst kan khachapuri na gereedheid worden ingevet met gesmolten boter bovenop en bestrooid met kruiden of sesamzaadjes. Hoewel dit gerecht op zichzelf al heel elegant is dankzij een prachtige gouden korst. Je kunt het serveren met wat je maar wilt: beginnend met thee en eindigend met wijn.
Video recept
Je kunt duidelijk zien hoe zo'n snelle kaas Khachapuri wordt bereid in dit videorecept.
Het belangrijkste voordeel van deze khachapuri is niet alleen de snelheid van de bereiding, maar ook de uitstekende smaak! Probeer het zeker te koken. Houd je van de Georgische keuken? Laat hier uw opmerkingen achter.
Andere Khachapuri-recepten
Veel leesplezier!