Megrelian Khachapuri Pulling with Cheese - Recept uit de Georgische keuken

Keukenapparatuur en keukengerei:

• maatbeker;
• een eetlepel en een theelepel;
• een magnetron;
• diepe kom;
• een zeef;
• schop;
• deegroller;
• grove rasp;
• een tandenstoker;
• ronde siliconen mal;
• keukenmes;
• houten plank;
• oven.

De ingrediënten

Stap koken

1. Water in de hoeveelheid van 125 ml wordt licht verwarmd in de magnetron tot 36-37 graden. Voeg 2 theelepel toe. droge gist en 1 theelepel. zout. We schudden het grondig met een theelepel.
   
2. We bedekken het glas met water en andere ingrediënten met een deksel en laten het een kwartier op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd zal de gist beginnen te werken. Zeef een halve kilo tarwebloem door een zeef in een diepe kom. Maak met een spatel een kleine indrukking in de bloem en doe er 2 theelepel in. suiker, 25 g zonnebloemolie en voorverwarmd tot 37 graden met 125 ml melk. We gieten ook een beetje geschikte gist in de kom met bloem.
   
3. Meng alle ingrediënten eerst met een spatel en kneed het deeg vervolgens met je handen in een kom tot het homogeen en elastisch wordt. We laten het deeg op een warme plaats rusten om 30-40 minuten te rusten. Gedurende deze tijd zou het met ongeveer 2 keer moeten toenemen.
   
4. We halen de rest van het deeg uit een kom en verdelen het in 3 gelijke delen. Rol van elk stuk een cake uit. Dit kan met de hand of met een deegroller worden gedaan. De dikte van de cake moet ongeveer 4-5 mm zijn.
   
5. Op een grove rasp wrijven we 600 g suluguni-kaas of mozzarella. Je kunt ook emmentaler kaas gebruiken als vulling voor khachapuri. Geraspte kaas verspreid op een cake van deeg.
   
6. We verzamelen het deeg in een zak en knijpen het voorzichtig bovenaan. We verwijderen het overtollige deeg.
   
7. Rol de cake met de deegroller in een dunne laag. Als er lucht in de cake komt, maken we een paar gaatjes met een tandenstoker en blijven we uitrollen totdat de dikte van het deeg ongeveer 3 mm is. Op dezelfde manier maken we khachapuri van de resterende 2 spaties.
   
8. We brengen de afgewerkte tortilla met kaas over in een ronde siliconenvorm, snijden 40-50 g boter in dunne plakjes en leggen een paar stukken bovenop de tortilla. Dankzij boter zal khachapuri zacht zijn.
   
9. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de khachapuri 15-20 minuten bakken. Na 20 minuten halen we de vorm uit de oven en bestrooien geraspte khachapuri met geraspte kaas. Opnieuw sturen we 5 minuten in de oven op een temperatuur van 200 graden, zodat de kaas smelt.
   
10. We halen de afgewerkte Megrelian khachapuri uit de oven, snijden in plakjes en serveren aan de gasten. Het is beter om een ​​warm gerecht te eten.
    

Video recept

Na het bekijken van de video, zul je leren hoe gemakkelijk het is om khachapuri in Megreliaanse stijl thuis te maken. Ze worden relatief eenvoudig en snel voorbereid, terwijl het hele proces gedetailleerd wordt beschreven. Aanbevelingen worden gegeven over welke ingrediënten beter te gebruiken zijn en in welke mate zodat de khachapuri lekker en sappig blijkt te zijn.

Andere Khachapuri-recepten