Keukenapparatuur en keukengerei
- oven,
- snijplank en scherp mes
- papieren handdoeken
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren,
- bakmouw,
- bakplaat of keramische ovenschaal.
De ingrediënten
- gans - 1 stuk.
- aardappelen - 6-8 st.
- zout - optioneel
- kleine appel - 4 stks.
- Provençaalse kruiden - 20 g
- laurier - 2 st.
- nootmuskaat - 5 g
- gemalen zwarte peper - 5 g
- rozemarijn - 10 g
- marjolein - 10 g
- basilicum - 10 g
Stap koken
- Spoel de gans buiten en binnen grondig met stromend koud water en veeg hem droog met keukenpapier. Zorg ervoor dat u het hart, de lever, de longen verwijdert en zorg ervoor dat er geen bloedstolsels zijn.
- Snijd voorzichtig de keel en snijd de randen van de vleugels af, dan ziet de afgewerkte schotel er esthetischer en mondiger uit. Meng in een afzonderlijke container 5 g nootmuskaat, 5 g zwarte peper, 10 g rozemarijn, 10 g marjolein en 10 g basilicum. We wrijven de vogel grondig van binnen en van buiten met zout en een bereid mengsel van kruiden, wrijven de kruiden met massagebewegingen.
- Om sappigheid aan het gerecht toe te voegen, evenals een verfijnde fruitsmaak en aroma, sturen we vier zorgvuldig gewassen hele appels in de gans. Het is het beste om zure vruchten te gebruiken.
- We plaatsen de gevulde vogel in de bakmouw en binden de randen vervolgens aan beide kanten stevig vast.
- We verspreiden de gans op een bakplaat of in een keramische container en sturen deze vervolgens naar de oven verwarmd tot 180 ° C. Bak de vogel gedurende 1 uur.
- Schil intussen 6-8 grote aardappelen en snijd elke knol in vier delen. We doen de gehakte groente in een diepe kom en voegen 20 g Provençaalse kruiden, zout naar smaak en 2 laurierblaadjes toe. Roer de aardappels grondig zodat de kruiden elk stuk gelijkmatig bedekken.
- Haal na 1 uur de gans uit de oven en snijd de huls voorzichtig door en verwijder hem volledig. Als er te veel vet uit de vogel lekte, verwijderen we het overtollige zodat de aardappelen niet drijven, maar in de oven kunnen worden gebakken.
- We verspreiden aardappelschijfjes rond de gans en brengen het gerecht terug in de oven.
- Bak het product nog een uur. Gedurende deze tijd wordt de vogel malser en sappiger en krijgt hij ook een mooi smakelijk uiterlijk en een knapperig uiterlijk.
Video recept
De gepresenteerde video toont stap voor stap het hele proces van het koken van een in de oven gebakken gans met aardappelen en zure appels.
Gebakken gans, gekookt volgens dit recept, is een smakelijk, zacht en aromatisch vlees met een knapperige gouden korst. Zo'n gerecht zal waardig een ereplaats op de feestelijke tafel innemen en zal ongetwijfeld iedereen onderwerpen met zijn rijke aroma en verfijnde smaak. En hoe bak je een hele gans? Wat gebruik je als bijgerecht? Deel uw ideeën in de reacties. Eet smakelijk!