Keukenapparatuur en keukengerei:
- houders voor gehakte ingrediënten;
- een scherp mes en een snijplank;
- dikwandige pan om te frituren;
- handige lepel met een lang handvat om tijdens het koken te roeren.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Kipfilet of filet | 1 st |
| Geurloze plantaardige olie | ¼ art. |
| uien | 1 hoofd |
| wortelen | 1 st |
| Tomatenpuree / Tomatensap | 2 el. l. / 1 el. |
| Zure room | ½ el |
| Tarwebloem | 2 el. l. |
| zout | proeven |
| Gemalen peper (zwart of een mengsel van paprika's) | proeven |
| Laurierblad | 2 stuks |
| Knoflook (optioneel) | 2 teentjes |
| Kokend water | 1,5 eetl. |
Stap koken
- Kippenvlees voorpellen van de borst. Snijd de filet in nette plakjes. Het is gemakkelijker om lichtgevroren vlees te snijden, dus ontdooi de borst niet volledig.
- Schil de ui, snijd ze in dunne halve ringen. We maken de wortels schoon en versnipperen met een dun rietje. Als je meer wilt, kun je de uien en wortels raspen of hakken met een maaidorser of in kleine blokjes snijden.
- We bereiden de basis voor goulashsaus: rasp 2 el. l. tomatenpuree in een glas warm water en combineer vervolgens het tomatenmengsel met een half glas zure room. In plaats van geconcentreerde tomatenpuree kun je een glas tomatensap of zelfgemaakte vloeibare tomatensaus nemen. Fok ze dan niet in water.
- Een kwart glas plantaardige olie (olijfolie of zonnebloem) wordt in een pot of pot met dikke muren gegoten en boven een vuur verwarmd. Gooi stukjes kip in de voorverwarmde olie en bak ze goudbruin op middelhoog vuur.
- Voeg wortelen en uien toe aan de pan en bak alles samen. Afhankelijk van de methode om groenten te snijden, kan dit 5 tot 10 minuten duren.
- Als je het gerecht pittigheid en expressiviteit wilt geven, voeg dan 2 fijngehakte teentjes knoflook toe aan groenten en vlees. Kruidenliefhebbers kunnen de smaak verder verbeteren door een snufje oregano en basilicum toe te voegen. Dan gooien we in de pan 2 el. l. bloem en bak 3-5 minuten.
- Giet het room- en tomatenmengsel, meng.
- Voeg 1,5 kopjes kokend water toe. Met de hoeveelheid water kun je de dichtheid van goulash regelen: als je meer wilt, giet je een beetje kokend water. En als je veel heerlijke jus wilt krijgen, kun je een beetje meer water nemen.
- Zout, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen onder het deksel.
- Voeg zwarte peper toe (best vers gemalen), 2 laurierblaadjes en laat nog vijf minuten sudderen.
- Schakel uit, laat de goulash minstens 5-7 minuten staan en serveer. Zoals klassieke bijgerechten past pasta, rijstepap of aardappelpuree. Bij het serveren kunt u het gerecht versieren met gehakte verse peterselie of dille.
Weet je dat Als je een borst hebt gekocht, snijd het vlees dan niet te voorzichtig. Een bot met overgebleven vlees kan later in de bouillon en gekookte aromatische soep worden gegooid.
Video recept
Zie hoe eenvoudig en snel goulash wordt bereid in het recept op video. Dit is een basisrecept waarmee je kunt beginnen en vervolgens je eigen variaties van het gerecht kunt maken.
De vleesjus in de klassieke beschrijving is bereid uit varkensvlees. Maar de kippenvariatie is een geweldig alternatief dat sneller kookt en minder kost. Kook volgens ons eenvoudige recept, laat u inspireren en inspireer anderen tot culinaire experimenten. Schrijf over uw succes in de commentaren.
Andere recepten voor gevogelte
Veel leesplezier!