Keukenapparatuur en keukengerei:
- een vergiet;
- fornuis;
- pan;
- een lepel;
- pot met een deksel;
- een mes;
- een kom;
- board.
De ingrediënten
| Champignons (melk of boter) | 500 g |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| zout | 0, 5 Art. l. |
| suiker | 0,5 el. l. |
| Laurierblad | 2 stuks |
| Zwarte Peper Erwten | 10 stuks |
| anjer | 2 stuks |
| Azijn 70% | 1 theelepel |
| Dille zaden | 0,5 theelepel |
Stap koken
- We wassen de champignons heel voorzichtig. Vul de champignons met water, en met behulp van een tandenborstel verwijderen we de champignondoppen van vuil.
- We reinigen de bovenste laag van de hoed en het been met een mes. Verwijder ook de platen aan de achterkant van de dop.
- Grote champignons worden in kleinere stukken gesneden, kleine blijven intact. We doen de champignons in een pan, vullen met water en zetten het over het fornuis. We verwijderen het schuim tijdens het koken. Kook na het koken de champignons gedurende 15 minuten. Daarna wassen we de champignons onder stromend koud water in een vergiet.
- Giet de gewassen borsten met water, na het koken, zet het vuur lager en kook de champignons gedurende 30 minuten. Was na een half uur de champignons opnieuw onder koud water in een vergiet.
- Doe een halve liter water in de pan en zet het vuur aan. Voeg zout, suiker, zwarte peper, laurier, kruidnagel, dillezaadjes toe. Meng en wacht tot het water kookt.
- Dompel de champignons in een gekookte marinade. Na het koken met champignons, zet het vuur lager en kook gedurende 15 minuten onder het deksel. Voeg na 15 minuten azijn toe, meng en laat nog 1 minuut koken.
- We bereiden gepelde knoflook en een gesteriliseerde pot voor champignons. Snijd de knoflook in reepjes en voeg toe aan de pot. We doen de hete champignons in een pot. Giet champignons met marinade. Voeg plantaardige olie toe en dek goed af met een deksel.
- We verwijderen de champignons onder een warme deken tot ze volledig zijn afgekoeld.
Koken variaties
Ondanks het feit dat het recept vrij eenvoudig is, moet je veel bewegingen en stappen uitvoeren om het te laten werken. Het recept is echter vrij eenvoudig, en daarom zul je slagen als je instructies en een lijst met ingrediënten voor je hebt staan. Een groot pluspunt van ingemaakte champignons en andere ingemaakte producten is dat ze lang genoeg worden bewaard. Je kunt paddestoelen voor de winter veilig inmaken en de hele winter opeten. En het voordeel van thuisbeitsen is dat je zelf paddenstoelen maakt en weet wat er in de bank ligt.
Ingemaakte champignons kunnen aan de feesttafel worden geserveerd. Ze worden ideaal gecombineerd met vlees- en visgerechten. Champignons gaan ook goed samen met aardappelpuree en andere bijgerechten. Bovendien kunnen ingemaakte champignons aan salades worden toegevoegd - het is erg lekker. En dergelijke paddestoelen verliezen geen nuttige stoffen in hun samenstelling.
Video recept
Bekijk deze video voor meer informatie over dit recept. De auteur van de video zal zijn methode voor het beitsen van paddestoelen delen en u vertellen wat u moet doen om de paddestoelen heerlijk te maken. Een mooi uitzicht!