Fijne champignonchampignon-soep met room

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenfornuis;
• pan;
• een koekenpan;
• blender;
• een mes;
• keuken bord;
• ovenschaal;
• klop;
• houten spatel;
• een lepel;
• pollepel;
• bord voor soep.

De ingrediënten

Stap koken

1. We snijden een middelgrote ui in halve ringen.
   
2. Als je een roestvrijstalen pan met een dikke bodem hebt, kun je er groenten direct in bakken. Als er geen dergelijke pan is, gebruik dan een gewone pan. Giet in een container van 2 el. l. olijfolie en we sturen gehakte uien daarheen, brengen het op middelhoog vuur tot zachtheid en doorschijnendheid.
   
3. We snijden de champignons in borden en voegen ze toe aan de ui, laat het een paar minuten sudderen op middelhoog vuur.
   
4. We snijden de aardappelen in kleine blokjes zodat ze sneller gaar zijn en sturen ze naar een bak voor groenten. Aardappelen zijn nodig om de soep een aangename puree-structuur te geven.
   
5. Fruit alle groenten 2-3 minuten op middelhoog vuur, zout en peper naar smaak.
   
6. Giet vervolgens heet water 2 cm boven het niveau van de groenten, dek af en kook 20 minuten op laag vuur totdat alle ingrediënten klaar zijn.
   
7. Terwijl de soep kookt, zullen we knapperige crackers bereiden, die de vers bereide champignonsoeppuree aanvullen. Snijd het stokbrood in plakjes en vervolgens in kleine blokjes.
   
8. Leg in een ovenschaal de broodblokjes in één laag, spuit 1 el. l. olijfolie, meng grondig zodat elke cracker een beetje olie bevat.
   
9. We sturen het 15 minuten naar een voorverwarmde oven tot 150 graden, zodat de crackers een gouden kleur krijgen. U moet de temperatuur niet verhogen, omdat de broodblokjes bovenop kunnen branden en zacht blijven vanbinnen. Een lage temperatuur zorgt ervoor dat crackers uniform knapperig worden.
   
10. Als alle groenten zacht zijn geworden, ga je verder met hakken. Om puree van de soep te maken, moet je een staafmixer nemen en de soep in een pan tot een glad mengsel malen. Je kunt een blender met een kom gebruiken, maar dan moet je er in kleine porties soep aan toevoegen en malen. Dit wordt gedaan zodat de soep gelijkmatig wordt geplet, een romige consistentie krijgt van aardappelpuree zonder klontjes.
    
11. Giet vervolgens de room om het gerecht een romige en delicate smaak te geven. We gebruiken de blender in dit stadium niet meer, maar introduceren de gardecrème.
    
12. Lichte, aromatische soep met een uitgesproken romige champignonsmaak is klaar. We gieten het op borden met een pollepel, decoreren en serveren.
    

Decoratiemethoden en serveeropties

Een van de belangrijkste regels bij het koken klinkt zo - het is niet alleen belangrijk dat het gerecht lekker was, maar ook spectaculair, mooi op tafel geserveerd. Om dit gerecht te versieren, gebruiken we verschillende hele, zelfs plakjes champignons en een takje peterselie.

1. Paddenstoelen voor decoratie kunnen rauw worden achtergelaten, omdat, zoals u weet, ze in deze vorm veilig en voordelig kunnen worden geconsumeerd. Maar voor dit recept worden champignonplakken aan beide kanten in een droge pan gebakken. We verwarmen de pan goed, verspreiden de champignons en draaien de plakjes vaak om met een spatel zodat ze niet vervormen, maar glad en mooi blijven. Wanneer het meeste vocht uit de paddenstoelen is verdampt en ze een rozige kleur hebben gekregen, haal je ze van het fornuis.
   
2. Leg de gebakken champignonplakken en peterselieblaadjes op de vers bereide en gemorste soep. Crackers worden apart geserveerd. Eet smakelijk!
   

Video recept

Als je met eigen ogen wilt zien hoe het kookproces verloopt, is dit videorecept voor jou. Hierin ziet u in detail welke ingrediënten werden gebruikt, hoe champignonsoep met champignons en room wordt gekookt en versierd. Een mooi uitzicht!

Andere soeprecepten